Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Lut 2, 2016 in Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 2 comments

Toskańskie kulki ryżowe z Vin Santo

Toskańskie kulki ryżowe z Vin Santo

Julcia wrocila z katechizmu i powiedziala, ze pani nauczycielka czestowala dzis fritellami.

-Czy my tez je zrobimy?

Od razu zabralysmy sie do dziela!

Podaje przepis, w ktorym jest Vin Santo. Ciasto naklada sie na lyzeczke i wrzuca na gleboki olej. Przepis w ksiazce Smaki Toskanii rozni sie tym, ze kulki trzeba formowac recznie i obtaczac w mace.

Toskańskie kulki ryżowe z Vin Santo

Skladniki (wychodzi duzy talerz kulek):

130 g ryzu typu arborio

1 jajo

500 ml mleka

50 ml lyzka wina Vin Santo

25 g masla (ja dodalam roslinny)

25 g cukru (ja dodalam trzcinowego)

okolo 100 g maki pszennej

pol lyzeczki proszku do pieczenia

pol cytryny i pol pomarancza

sol

Pozostale skladniki:

olej do smazenia

cukier puder do posypania

ryzowe_kulki_toskanskie_moja_toskania

Przygotowanie:

Ugotowac mleko z sola. Do wrzacego mleka dodac ryz, cukier, maslo, starte skorki z cytryny i pomaranczy i gotowac dopoki dopoty ryz bedzie miekki (u mnie trwalo to dosc dlugo, jakies 25 minut). Mleko powinno wchlonac sie w ryz. Miekki ryz odstawic do ostygniecia.

Do ryzu dodac zoltko, proszek do pieczenia, make i Vin Santo.

miksowanie_ryzu_z_maka_moja_toskania

Oddzielnie ubic piane i dodac do ciasta ryzowego. Delikatnie wymieszac.

dodanie_piany_do_ryzu_maki_moja_toskania

Ciasto nakladac na lyzeczke i pomagajac sobie druga lyzeczka wrzucac na gleboki olej. Kulki smazyc na jasno brazowy kolor.

Usmazone frittelle klasc na talerze wylozony papierem kuchennym.

smazone_kulki_ryzowe_moja_toskania

Schlodzone frittelle posypac cukrem pudrem.

aleksandra_seghi_moja_toskania_kulki_ryzowe_toskanskie

2 komentarze

  1. Olu, jak myslisz – czy make pszenna mozna zastapic jakas inna, aby kulki staly sie bezglutenowe? Bo kusza, oj kuuusza!!!

    • Jak najbardziej, bo tej maki to w sumie jest malo.

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *