Rogaliki rozmarynowe (pandiramerino) z semoli
Dzisiaj proponuję moje ulubione pandiramerino z dwóch rodzajów mąk, z przewagą semoli. A żeby było inaczej to proponuje nie okrągłe bułki, ale rogaliki. Z...
Read More
Spaghetti po toskańsku
Dawno dawno temu dostałam przepis na spaghetti po toskańsku. Już nawet nie pamiętam od kogo i kiedy. Zapisałam w archiwum i przez wiele miesięcy przepis czekał na...
Read More
Tarta kasztanowa z dżemem pigwowym
Z całą pewnością ta tarta może być nazwana królową jesiennego stołu w Toskanii. To mix składników, które właśnie są na czasie. W lasach zbiera się...
Read More
Dżem winogronowy
Zakwalifikowałam ten przepis do kuchni toskańskiej, bo chodzi o winogrona o nazwie uva fragola, które rosną również w Toskanii. Akurat jest pełnia sezonu i...
Read More
Prosta infarinata toscana
Na stoiskach króluje czarna kapusta czyli cavolo nero. Od kilku dni chodziła za mną infarinata, duszona kapusta z białą fasolką i polentą. Siedem lat...
Read More
Żytnia schiacciata z winogronami. Toskańska pyszność w letnim sezonie
Powoli zbliża się koniec lata. Teraz na stołach królują winogrona, w tym słodka odmiana o nazwie fragola (truskawka). W Toskanii wypieka się placek o nazwie...
Read More
Schiacciatine z rozmarynem
Lubicie rozmaryn? Ja bardzo. Dzisiaj proponuję schiacciatine, które będziecie mogli zjeść z ulubionym plastrem sera bądź wędliną. Schiacciatine z...
Read More
Bułki z pokrzywą i cebulą
Od dawna snuję plany nad przygotowaniem czegoś z pokrzywą. A, że nadarzyła się okazja na zebranie ładnych, młodych pokrzyw, to nie było odwrotu. Po...
Read More
Pandiramerino na rozmarynie z patelni
Dzisiaj chciałabym przedstawić moją nową wersję bułek z rozmarynem. Różni się tym, że na patelni lekko podgrzewam rozmaryn na oliwie. Przyspiesza to...
Read More
Smażone ziemniaki po toskańsku
Trzy lata temu na blogu pojawił się już przepis na ziemniaki po toskańsku. Smażone były w całości, gdyż był to maj i do dyspozycji mieliśmy młode ziemniaki....
Read More
Frittelle di riso bez glutenu
Frittelle di riso, typową toskańska słodkość karnawałowa, można wykonać również z maki bezlgutenowej. Dodałam miksu mak na ciasto czy chleb, które kupuje...
Read More
Pieczone toskańskie faworki
Zapraszam na toskańskie faworki z pomarańczową skórką w wersji pieczonej. Po domu rozchodził się cudowny zapach pomarańczy! Pieczone toskańskie...
Read More
Faworki z mąki z płaskurki
Płaskurkę dostaniecie w sklepach ze zdrową żywnością lub dobrze zaopatrzonych dużych sklepach spożywczych. Po włosku płaskurka to farro. W Toskanii używana...
Read More
Befanini nie tylko na 6 stycznia
Dzisiaj chciałam przypomnieć przepis na Befanini, kruche ciasteczka znane w Toskanii, pieczone podczas Karnawału. Przepis podawałam jeszcze na starym blogu, aż 9...
Read More
Cecina, trzecia wersja toskańskiej tradycji
Kilka dni temu przyjechali znajomi z Niemiec. Poznają włoskie i toskańskie smaki. W niedzielę zaproponowałam im spróbowanie ceciny. Smakowała. Z chęcią...
Read More
Księga Gości