Smażone ziemniaki po toskańsku
Trzy lata temu na blogu pojawił się już przepis na ziemniaki po toskańsku. Smażone były w całości, gdyż był to maj i do dyspozycji mieliśmy młode ziemniaki....
Read More
Frittelle di riso bez glutenu
Frittelle di riso, typową toskańska słodkość karnawałowa, można wykonać również z maki bezlgutenowej. Dodałam miksu mak na ciasto czy chleb, które kupuje...
Read More
Pieczone toskańskie faworki
Zapraszam na toskańskie faworki z pomarańczową skórką w wersji pieczonej. Po domu rozchodził się cudowny zapach pomarańczy! Pieczone toskańskie...
Read More
Faworki z mąki z płaskurki
Płaskurkę dostaniecie w sklepach ze zdrową żywnością lub dobrze zaopatrzonych dużych sklepach spożywczych. Po włosku płaskurka to farro. W Toskanii używana...
Read More
Befanini nie tylko na 6 stycznia
Dzisiaj chciałam przypomnieć przepis na Befanini, kruche ciasteczka znane w Toskanii, pieczone podczas Karnawału. Przepis podawałam jeszcze na starym blogu, aż 9...
Read More
Moja toskańska zupa z soczewicą
Zazwyczaj soczewicę duszę w pomidorach z cebulą i innymi dodatkami. Dzisiaj pomyślałam, że danie mogłabym przedstawić w wersji rzadkiej, tj. pod postacią zupy....
Read More
Cecina, trzecia wersja toskańskiej tradycji
Kilka dni temu przyjechali znajomi z Niemiec. Poznają włoskie i toskańskie smaki. W niedzielę zaproponowałam im spróbowanie ceciny. Smakowała. Z chęcią...
Read More
Schiacciata z jabłkami i cynamonem
Kolejną nowością, którą odkryłam w piekarni, podczas stażu, jest schiacciata z jabłkami i cynamonem. Ponownie owoce zostają polane oliwą z oliwek. To ciekawe...
Read More
Schiacciata z truskawkami
Schiacciatę z truskawkami odkryłam w piekarni, w której odbywam staż. Oczywiście przepisu nie mogą mi dać, ale ja dałam sobie radę i odtwarzam w domu ten...
Read More
Warsztaty kulinarne w październiku
Serdecznie zapraszam na warsztaty kulinarne w październiku 2019 roku, które odbędą się w willi wakacyjnej pod Lukką. Data warsztatów to 19.10.2019 –...
Read More
Duszony bób z suszonymi pomidorami
Polecam, tym razem zamiast świeżych pomidorów użyłam suszone. Wspaniale komponują się ze świeżym bobem. Duszony bób z suszonymi...
Read More
Cantuccini z kokosem i czekoladą
Pyszne cantuccini, przepis mojego nauczyciela maestro piekarza. Serdecznie polecam: Składniki: 500 g mąki pszennej 200 g cukru 2 jaja 200 g masła, ja...
Read More
Cantuccini kasztanowe z figami i orzechami włoskimi
Cantuccini kasztanowe z figami i orzechami włoskimi Przygotowanie: 240 g maki kasztanowej 240 g maki pszennej 190 g cukru (ja dodalam trzcinowego) 2...
Read More
Praca piekarza w nocy
Wczoraj razem z Gaią poszłyśmy na noc do piekarni po raz pierwszy asystować przy pracy piekarzy. Było to dla nas bardzo ważne doświadczenie. Trochę bałyśmy...
Read More
Frittelle di riso według Massimiliano
Wczoraj na lekcji rozmawialiśmy o kulkach ryżowych. Akurat był Dzień Ojca wypadający w dzień Świętego Józefa. A wtedy w Toskanii smaży się frittelle di riso....
Read More
Księga Gości