Kuchnia toskańska | Moja Toskania

Posted by Aleksandra Seghi on Sty 26, 2020 in Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 0 comments

Faworki z mąki z płaskurki

Płaskurkę dostaniecie w sklepach ze zdrową żywnością lub dobrze zaopatrzonych dużych sklepach spożywczych. Po włosku płaskurka to farro. W Toskanii używana...

Posted by Aleksandra Seghi on Sty 6, 2020 in Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 0 comments

Befanini nie tylko na 6 stycznia

Dzisiaj chciałam przypomnieć przepis na Befanini, kruche ciasteczka znane w Toskanii, pieczone podczas Karnawału. Przepis podawałam jeszcze na starym blogu, aż 9...

Posted by Aleksandra Seghi on Lis 17, 2019 in Kuchnia toskańska, Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 0 comments

Moja toskańska zupa z soczewicą

Zazwyczaj soczewicę duszę w pomidorach z cebulą i innymi dodatkami. Dzisiaj pomyślałam, że danie mogłabym przedstawić w wersji rzadkiej, tj. pod postacią zupy....

Posted by Aleksandra Seghi on Paź 17, 2019 in Kuchnia toskańska, Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 0 comments

Cecina, trzecia wersja toskańskiej tradycji

Kilka dni temu przyjechali znajomi z Niemiec. Poznają włoskie i toskańskie smaki. W niedzielę zaproponowałam im spróbowanie ceciny. Smakowała. Z chęcią...

Posted by Aleksandra Seghi on Cze 25, 2019 in Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 0 comments

Schiacciata z jabłkami i cynamonem

Kolejną nowością, którą odkryłam w piekarni, podczas stażu, jest schiacciata z jabłkami i cynamonem. Ponownie owoce zostają polane oliwą z oliwek. To ciekawe...

Posted by Aleksandra Seghi on Cze 18, 2019 in Eko Toskania, Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska | 2 comments

Schiacciata z truskawkami

Schiacciatę z truskawkami odkryłam w piekarni, w której odbywam staż. Oczywiście przepisu nie mogą mi dać, ale ja dałam sobie radę i odtwarzam w domu ten...

Posted by Aleksandra Seghi on Cze 3, 2019 in Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 6 comments

Warsztaty kulinarne w październiku

Serdecznie zapraszam na warsztaty kulinarne w październiku 2019 roku, które odbędą się w willi wakacyjnej pod Lukką. Data warsztatów to 19.10.2019 –...

Posted by Aleksandra Seghi on 13 maja, 2019 in Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 5 comments

Duszony bób z suszonymi pomidorami

Polecam, tym razem zamiast świeżych pomidorów użyłam suszone. Wspaniale komponują się ze świeżym bobem. Duszony bób z suszonymi...

Posted by Aleksandra Seghi on Kwi 8, 2019 in Kuchnia toskańska, Moja Toskania | 3 comments

Cantuccini z kokosem i czekoladą

Pyszne cantuccini, przepis mojego nauczyciela maestro piekarza. Serdecznie polecam: Składniki: 500 g mąki pszennej 200 g cukru 2 jaja 200 g masła, ja...

Posted by Aleksandra Seghi on Mar 27, 2019 in Kuchnia toskańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania | 3 comments

Cantuccini kasztanowe z figami i orzechami włoskimi

Cantuccini kasztanowe z figami i orzechami włoskimi Przygotowanie: 240 g maki kasztanowej 240 g maki pszennej 190 g cukru (ja dodalam trzcinowego) 2...

Posted by Aleksandra Seghi on Mar 23, 2019 in Kuchnia toskańska, Moje spotkania | 2 comments

Praca piekarza w nocy

Wczoraj razem z Gaią poszłyśmy na noc do piekarni po raz pierwszy asystować przy pracy piekarzy. Było to dla nas bardzo ważne doświadczenie. Trochę bałyśmy...

Posted by Aleksandra Seghi on Mar 20, 2019 in Kuchnia toskańska, Moja Toskania | 0 comments

Frittelle di riso według Massimiliano

Wczoraj na lekcji rozmawialiśmy o kulkach ryżowych. Akurat był Dzień Ojca wypadający w dzień Świętego Józefa. A wtedy w Toskanii smaży się frittelle di riso....

Posted by Aleksandra Seghi on Mar 14, 2019 in Kuchnia toskańska, Moja Toskania | 0 comments

Ciastka kasztanowe toskańskiego piekarza

Podaję dzisiaj bardzo sympatyczny przepis, który zdradził mi mój nauczyciel na kursie piekarniczo cukierniczym. Wierzch można posmarować roztrzepanym jajkiem i...

Posted by Aleksandra Seghi on Lut 25, 2019 in Kuchnia toskańska, Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska | 2 comments