Drugi dzień warsztatów na toskańskiej wsi
Drugi dzień pieczenia i gotowania rozpoczął się od lekcji pszczelarstwa. Na wieś toskańską przyjechał Raffaele i Roberto, pszczelarze, którzy opowiedzieli nam o...
Read More
Schiacciata gryczana z suszonym koprem włoskim
Bardzo lubię eksperymentować w temacie schiacciaty. Pomysł z koprem włoskim zaczerpnięty z mijscowej piekarni. Z tym, że oni do wypieku użyli innego rodzaju...
Read More
Cecina ze świeżymi pomidorami
Przedstawiam cecinę w wersji ze świeżym pomidorem. Oczywiście na wierzchu musi być posypana świeżo zmielonym pieprzem. Cecina ze świeżymi...
Read More
Schiacciata z kurkumą i ziarnami słonecznika
Schiacciata z kurkumą ostatnio znalazła się w wielu piekarniach w Pistoi. Nam bardzo smakuje dlatego postanowiłam zrobić ją również w domu. Nie ma to jak domowe...
Read More
Chrupiąca schiacciata z ziemniaków
Na ostatniej tomboli, grze, która w Polsce nosi nazwę Lotto, wygrałam małą książkę kucharską. To dosłownie kilka stron, a tak bogatych w informacje!...
Read More
Autorski pomysł na karnawał: oponki z rodzynkami i rozmarynem
Oponki z rodzynkami i rozmarynem Składniki: 300 g mąki pszennej 40 g cukru 30 ml oliwy z oliwek extra vergine 25 g świeżych drożdży 150 ml mleka sól 1 jajo 1...
Read More
Warsztaty kulinarne w Dwóch Jelonkach
W zeszłym tygodniu zostałam zaproszona przez Towarzystwo Rapperswillskie, by zrobić z nimi włoskie warsztaty kulinarne. Działo się to wszystko w Warszawie, podczas...
Read More
Grillowana polenta z czarną kapustą
Pyszna, zarówno już zimna jak co dopiero zdjęta z grilla czy ptatelni. Grillowana polenta z czarną kapustą Składniki: 370 g mąki kukurydzianej do gotowania...
Read More
Młode ziemniaki po toskańsku
Mlode ziemniaki pojawily sie na poczatku maja. Zakupilam je na eko stoisku od pani Andreini. Moje toskanskie kolezanki od razu pochwalily sie przepisem, ktory praktuja...
Read More
Gnudi z pokrzywą
Oryginalny przepis na gnudi w Toskanii to ricotta i szpinak. Wprowadzilam lekka zmiane: zamiast szpinaku uzylam pokrzywy. Czemu nie! Efekt wspanialy. Moja Julcia prosila...
Read More
Wielkanocne Jezuitki
W zeszlym tygodniu opowiadalam o Jezuitkach, ktore wypieka sie w Toskanii w okresie wielkanocnym. Ze swieca mozna szukac osoby, ktora podalaby przepis na gesuite....
Read More
Smażone karczochy
Ponad tydzien temu bylismy na Swiecie smazonego karczocha. Smazenie trzeba bylo powtorzyc w domu. Wiadomo: cieple karczochy w chrupiacej oprawie to rarytas. Smażone...
Read More
Moja wersja kasztanowego drożdżowego na Wielkanoc
Jak ekseprymentowac to eksperymentowac. Ciasto toskanskie, ktore piecze sie na Wielkanoc, nazywa sie Schiacciata di Pasqua. Zostalo zrobione i zjedzone. Trzeba bylo...
Read More
Boćwina z cytryną
Wielu Wloch je warzywa lisciaste pokropione swiezym sokiem z cytryny. Cytryna polewa sie: uduszony szpinak, bocwine, czarna kapuste, liscie cykorii itd. Dzisiaj chcialam...
Read More
Kukurydziane bułki z czarną kapustą, suszonymi pomidorami i cebulą
Ulepszylam przepis sprzed paru dni (kliknijcie tutaj na poprzedni przepis). Warto bylo, cudowny smak! Kukurydziane bułki z czarną kapustą, suszonymi pomidorami i...
Read More
Księga Gości