Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Paź 6, 2016 in Kuchnia włoska, Moja Toskania | 2 comments

Tort tiramisù

Tort tiramisù

Rewelacja, cudo, poezja! Tylko, zeby mozna bylo wykonac troche szybciej 😉 Zapraszam:

Tort tiramisù

Skladniki na ciasto:

5 jaj

5 lyzek cukru (ja dodalam trzcinowego)

4 lyzki maki pszennej

1 lyzka srobi ziemniaczanej

20 g kawy rozpuszczalnej

szczypta soli

Skladniki na krem:

500 g serka mascarpone

160 g cukru

50 ml kawy espresso

2 lyzki kawy rozpuszczalnej

4 jaja

Pozostale skladniki:

maslo do wysmarowania formy

100 g ciastek typu savoiardi

kakao gorzkie

tort_tiramisu_moja_toskania

Przygotowanie ciasta:

Zoltka oddzielamy od bialek. Zoltka miskujemy z cukrem na puszysta mase. Bialka ubijamy na sztywna piane. Do zoltek z cukrem dodajemy make, szczypte soli i kawe. Miksujemy, a na koncu dodajemy bialka.

dodanie_bialka_do_biszkoptu_kawowego_moja_toskania

Mieszamy delikatnie lyzka. Okragla forme smarujemy maslem. Wlewamy ciasto.

wlewanie_biszkoptu_kawowego_do_formy_moja_toskania

Pieczemy okolo 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie kremu:

Do garnuszka wlac 50 ml wody i dodac cukier.

rozpuszczanie_cukru_trzcinowego_w_wodzie_moja_toskania

Doprowadzic do wrzenia. Odstawic do ostygniecia.

Zaparzyc kawe espresso. Polacyc ja z kawa rozpuszczalna.

Do mascarpone dodac wymieszane dwa rodzaje kawy.

miksowanie_kawy_z_mascarpone_moja_toskania

Roztrzepac jaja i dodac do nich wode z cukrem. Miksowac kilka minut i dodac mascarpone z kawa.

miksowanie_cukru_z_woda_z_jajami_moja_toskania

mieszanie_mascarpone_z_jajami_i_cukrem_woda_moja_toskania

Przygotowanie calosci:

Upieczone i ostudzone ciasto przekroic na pol.

Warstwy ciasta przelozyc kremem.

przekladanie_ciasta_mascarpone_moja_toskania

Wierzch posmarowac kremem i posypac gorzkim kakao.

posypywanie_kakao_moja_toskania

Boki ciasta oblozyc ciastkami savoiardi.

okladanie_tortu_savoiardami_moja_tokania

Wlozyc do lodowki na 2-3 godziny. Podawac schlodzone.

aleksandra_seghi_tort_tiramisu_moja_toskania

Savoiardi sluza raczej do dekoracji. Nie miekna, gdyz sa na zewnatrz ciasta. Moim zdaniem mozna je ominac przy nastepnym szykowaniu tortu tiramisù. A moze by tak zamiast savoiardow to dac na boki pokruszone (wrecz grubo zmiksowane) amaretti?

2 komentarze

  1. To przysmak meza. Kusisz ale to pychota ☺

    • Mniam, mniam!

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *