Schiacciate z ricottą
Ciasto na schiacciatę z ricottą jest białe i miękkie. Bardzo ładnie wyrasta tworząc w środku pęcherzyki (widać po przekrojeniu upieczenego...
Read More
Penne żytnie z sałatą i czarnymi oliwkami
Moja była teściowa robiła tak już dawno. Dusiła sałatę na oliwie z czoskiem. Ja dopiero kilka dni temu odważyłam się na ten eksperyment i muszę przyznać,...
Read More
Mocno w kratkę i trekking do Valdibrana
Wczorajsza pogoda była bardzo mieszana. Rozpoczęło się od słońca i aż szkoda było siedzieć w domu przy komputerze. Ruszyłam do Valdibrana, małego...
Read More
Viva la pasta! cz.81: Fusilli giganti z radicchio varegiato i czarnymi oliwkami
Czy lubicie radicchio? Jest kilka jego odmian. Ja tym razem kupiłam radicchio variegato, można rzecz nakrapiane. Jest mniej gorzkie niż radicchio z Treviso. Z...
Read More
Duszona endywia z czarnymi oliwkami
Po włosku indivia lub popularnie scarola, a po polsku endywia lub cykoria endywia. Jej liście używane są tak jak sałatka, do sałatek. Podobno zawiera więcej...
Read More
Oliwkowe smaki
Kilka dni temu włoska znajoma przyniosła mi coś do spróbowania. Przepis z Sycylii. Pracochłonny, a raczej czasochłonny. Potrzeba dużych oliwek. Pewnie i z małymi...
Read More
Słodko kwaśny sos brzoskwiniowy
W zeszłym tygodniu Gabriela podała na obiad w swojej eko agroturystyce pieczone mięso, a wraz z nim pyszny sos brzoskwiniowy. W związku z tym, że mięsa nie jem to...
Read More
Wizyta w winnicy i oczywiście degustacje
W ostatni weekend wybralismy sie do winnic i gajow oliwnych w okolicach Pistoi. Zostala tam zorganizowana 2 – dniowa festa. Na wstepie powital nas pan ze...
Read More
Suszone oliwki w oliwie – własny wyrób
Pamietacie jak jezdzilam, by zbierac oliwki? Poczatkowo oliwki wlozylam do prostakatnych blach (tych do makowca) i polozylam na kaloryferach. Ale nie suszyly sie w dosc...
Read More
W oliwkowym gaju
Kilka dni temu wraz z Andrea wybralysmy sie do gaju oliwnego Luciano z Arcigliano. Pozostalo jeszcze duzo drzew, na ktorych rosna oliwki. Nikt juz ich nie zrywa....
Read More
Zbiory oliwek
Wszyscy Ci, ktorzy posiadaja kawalek ziemi i gaje oliwne, w tych dniach sa bardzo zajeci. Wspaniala pogoda sprzyja zbieraniu oliwek. Temperatura dochodzi do 19-20...
Read More
Zbieranie owoców i migdałów
W niedziele wybralismy sie do znajomej na zbieranie owocow. Sa jeszcze figi. Udalo sie zebrac trzy skrzyneczki. Potem przeszlismy do malin i gruszek. Na koncu...
Read More
Olej i wino w 2014 roku – statystyki
Wedlug La Nazione z 12 czerwca b.r. na pierwszym miejscu w eksporcie oliwy z oliwek plasuje sie Toskania. W 2014 roku oznaczalo to 550 milionow euro. Oto tabelka, ktora...
Read More
Viva la pasta! cz.51, Kolanka w zielonej tonacji
Dzisiaj z Ania z Bajkorady przedstawiamy wiosenny przepis pelny zieleni 🙂 Uwielbiam polaczenie czarnych oliwek z kaparami! Kolanka w zielonej tonacji Skladniki: 400 g...
Read More
Caponata siciliana jak się należy
Przepis na caponate sycylijska, ktory zaproponowalam na blogu w zeszlym roku (kliknijcie tutaj) spotkal sie z bardzo ostra krytyka ze strony pewnej Palermitanki. Okazalo...
Read MoreGdzie kupić Winogrona na żyrandolu
Gdzie kupić Miasta widma w Toskanii
Księga Gości