Ciambelle i bomboloni
Po ukazaniu sie postu o dniu Swietego Franciszka i jego obchodach w Pistoi, kilka osob poprosilo mnie o przepis na wloskie bomboloni. Chodzi o duze paczki posypane albo bialym cukrem albo cukrem pudrem. Moga byc puste lub nafaszerowane kremem. Wersja paczka z dziurka nazywa sie ciambella. Obtoczona jest ona w bialym cukrze, rzadziej posypana cukrem pudrem. To jeszcze nie karnawal, ale usmazmy sobie co nie co!
Ciambelle / Paczki z dziurka
Skladniki na 21 duze paczki:
500 gr maki
90 gr cukru (ja dodalam trzcinowego)
60 gram masla (ja dodalam masla roslinnego)
25 gram swiezych drozdzy
1 cytryna
0,25 ml wody
cukier do posypania
olej do smazenia
Przygotowanie:
W cieplej wodzie mieszamy drozdze i 2 lyzki maki. Odstawiamy do wyrosniecia. Do glebokiej miski wrzucamy: make, cukier, miekkie maslo, starta skorke z cytryny.
Dodajemy drozdze. Zagniatamy ciasto, oproszamy je maka i odstawiamy na godzine do wyrosniecia.
Z ciasta formujemy paczki z dziurka. Do wykrawania uzylam zakretki od sloika po kawie oraz malej, okraglej foremki do ciasteczek. Paczki wloskie sa duze!
Smazymy na glebokim oleju do momentu kiedy zbrazowieja.
Wylawiamy na talerz pokryty recznikiem papierowym w celu „pozbawienia” nadmiernej ilosci tluszczu. Paczki posypujemy cukrem.
Lepiej smakuja posypane bialym cukrem niz cukrem pudrem. I ten i ten tuczy…
Wszyscy sasiedzi obdarowani!
Księga Gości
Slinka kapie! Paczki sa dobre przez caly rok,niestety…
🙂
😉
Olu, a Ty jakiego oleju uzylas?
Do smazenia uzywam oleju z orzechow ziemnych, ale nie wiem czy w Polsce jest on tak popularny jak we Wloszech.
Mozesz wziasc tez olej slonecznikowy 🙂
ja proponuję rzepakowy – słonecznikowy szybciej się pali, w związku z czym uwalnia szkodliwe substancje
A można dodać suchych drożdży?. Jeżeli tak to ile?
Mozna, ale suche drozdze zostawiaja taki lekki posmak (drozdzowy). Ja bym dala cale 1 opakowanie. Ale polecam jednak swiezutkie, inaczej wyrasta, inaczej smakuje 🙂
Przepis już mam, ale nadal nie wiem jaki krem zastosować do mini pączusiów… a ten żółty wygląda smakowicie 🙂
To jest krem o nazwie Chantilly, mysle ze mozesz go zastapic waniliowym budyniem 😀 przepis na Chantilly podam juz wkrotce 😀
Cukier można zamienić na ksylitol, będzie zdrowiej i nie tak kalorycznie 🙂
Pączusie boskie!