Likier pomarańczowy

W grudniu przyjaciel poczęstował mnie pysznym deserem z Teneryfy o nazwie barraquito. Do jego przyrządzenia potrzebny jest między innymi likier pomarańczowy. W styczniu rozpoczęłam więc produkcję tego likieru i dzisiaj mogę chwalić się efektami.

Zapraszam po przepis.

Likier pomarańczowy

Składniki:

11 pomarańczy

800 g cukru (ja dodałam biały)

1 litr alkoholu 96. procentowego

1 litr wody

Przygotowanie:

Pomarańcze obrać ze skórki tak, by nie było na niej białej, włóknistej części. Skórkę włożyć do alkoholu.

Pojemnik przykryć gazą i odstawić na dwa tygodnie.

Po upływie czasu przełożyć połowę skórek do litra wody z cukrem i zagotować. Kiedy tylko woda zacznie wrzec zdjąć garnek z gazu. W wersji oryginalnej wszystkie skórki zostały zagotowane. Ja jednak chciałam pozostawić połowę w stanie surowym.

Wodę z cukrem i skórką odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przelać do alkoholu.

Odstawić na kolejne dwa tygodnie. Albo jeszcze dłużej, bo im więcej likier stoi tym robi się lepszy. O ile zdąży poleżeć.

Widzieliście jaki ładny kolor?