Tort tiramisù z biszkoptem

Moi Drodzy, dla miłośników tiramisù może to byc raj na ziemi. Ja delektuję się już drugi dzień. I staram się zapamiętac ten smak na jakiś czas, bo dietę trzeba kontynuowac. No, ale przecież urodziny obchodzi się raz w roku, więc można zaszalec.

Tort tiramisù z biszkoptem

Składniki na biszkopt:

6 jaj

80 g mąki

90 g cukru

90 g oleju słonecznikowego lub kukurydzianego

Składniki na krem:

500 g serka mascarpone

400 g śmietany do ubicia

2 jaja

200 g cukru pudru

Pozostałe składniki:

Kawa espresso do nasączenia tortu, trudno o określenie konkretnej ilości (ja mocne espresso mieszam z cukrem i rozcieńczam trochę wodą, może to byc 250 ml)

kakao do posypania tortu

ewentualnie ziarna kawy do dekoracji

Przygotowanie biszkoptu:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier i dalej ubijać mikserem na wolnych obrotach.

Odstawić mikser. Dodawać po jednym żółtku i mieszać delikatnie szpatułką bądź łyżką.

Następnie powoli wsypywać przesianą mąkę.

Na końcu wlać również powoli olej.

Dużą blachę prostokątną pokryć papierem do pieczenia. Przelać ciasto.

Piec 13/14 minut w temperaturze 180 stopni. Biszkopt musi się zarumienić.

Wyjąć z pieca, przewrócić na drugą stronę i położyć na blacie kuchennym. Zerwać papier do pieczenia. Odstawić do schłodzenia.

Pokroić ciasto w pasy. I teraz zależy od Was. Opcje są następujące:

1. Jeśli pokroicie długie pasy, ale wysokie na 7,5 cm to tort wyjdzie mały, ale wysoki,
2. Jeśli pokroicie krótkie pasy i niskie, np. 5,5 cm to tort wyjdzie duży na okrągłą tortownicę i starczy dla większej ilości osób. Oczywiście można też zrobić długie pasy, ale krótkie na 5,5 cm albo nawet 5 cm. Też wyjdzie większy tort.

Przygotowanie kremu:

Ubić na sztywno śmietanę. Oddzielic białka od żółtek. Żółtka połączyc z cukrem pudrem.

Dodać mascarpone.

I połączyc z ubitą śmietaną.

Końcowe prace i dekoracja tortu:

Każdy pas biszkoptu nasączyc kawą.

Rozłożyc krem.

Rozpocząć tworzenie kształtu tortu. Pasy biszkoptu z kremem układać na zasadzie „ślimaka”, rulonu.

Gotowy tort pokryć kremem i udekorować.

Tort musi postać kilka godzin w lodówce.

A najlepiej zrobic go poprzedniego dnia. Wtedy zdąży się przegryźc.

I jeszcze środek.

Polecam!