Tort tiramisù z biszkoptem
Moi Drodzy, dla miłośników tiramisù może to byc raj na ziemi. Ja delektuję się już drugi dzień. I staram się zapamiętac ten smak na jakiś czas, bo dietę trzeba kontynuowac. No, ale przecież urodziny obchodzi się raz w roku, więc można zaszalec.
Tort tiramisù z biszkoptem
Składniki na biszkopt:
6 jaj
80 g mąki
90 g cukru
90 g oleju słonecznikowego lub kukurydzianego
Składniki na krem:
500 g serka mascarpone
400 g śmietany do ubicia
2 jaja
200 g cukru pudru
Pozostałe składniki:
Kawa espresso do nasączenia tortu, trudno o określenie konkretnej ilości (ja mocne espresso mieszam z cukrem i rozcieńczam trochę wodą, może to byc 250 ml)
kakao do posypania tortu
ewentualnie ziarna kawy do dekoracji
Przygotowanie biszkoptu:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier i dalej ubijać mikserem na wolnych obrotach.
Odstawić mikser. Dodawać po jednym żółtku i mieszać delikatnie szpatułką bądź łyżką.
Następnie powoli wsypywać przesianą mąkę.
Na końcu wlać również powoli olej.
Dużą blachę prostokątną pokryć papierem do pieczenia. Przelać ciasto.
Piec 13/14 minut w temperaturze 180 stopni. Biszkopt musi się zarumienić.
Wyjąć z pieca, przewrócić na drugą stronę i położyć na blacie kuchennym. Zerwać papier do pieczenia. Odstawić do schłodzenia.
Pokroić ciasto w pasy. I teraz zależy od Was. Opcje są następujące:
- Jeśli pokroicie długie pasy, ale wysokie na 7,5 cm to tort wyjdzie mały, ale wysoki,
- Jeśli pokroicie krótkie pasy i niskie, np. 5,5 cm to tort wyjdzie duży na okrągłą tortownicę i starczy dla większej ilości osób. Oczywiście można też zrobić długie pasy, ale krótkie na 5,5 cm albo nawet 5 cm. Też wyjdzie większy tort.
Przygotowanie kremu:
Ubić na sztywno śmietanę. Oddzielic białka od żółtek. Żółtka połączyc z cukrem pudrem.
Dodać mascarpone.
I połączyc z ubitą śmietaną.
Końcowe prace i dekoracja tortu:
Każdy pas biszkoptu nasączyc kawą.
Rozłożyc krem.
Rozpocząć tworzenie kształtu tortu. Pasy biszkoptu z kremem układać na zasadzie „ślimaka”, rulonu.
Gotowy tort pokryć kremem i udekorować.
Tort musi postać kilka godzin w lodówce.
A najlepiej zrobic go poprzedniego dnia. Wtedy zdąży się przegryźc.
I jeszcze środek.
Polecam!
Księga Gości