Halloween: Duszki kukurydziano – kokosowe

Dzisiejsza propozycja Haloweenowa to proste duszki kukurydziano – kokosowe. Oczywiście oczy można zrobić nie tylko z czekolady, ale również np. z rodzynek.

Duszki kukurydziano – kokosowe

Składniki na 12 babeczek:

200 g mąki kukurydzianej

150 g wiórków kokosowych

180 g cukru

3 jaja

120 g jogurtu naturalnego

120 ml oleju kukurydzianego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pozostałe składniki:

olej do wysmarowania foremek

24 łezek czekoladowych

125 g cukru pudru

1 białko

10 kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Jaja ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać jogurt i olej. Wymieszać. Wsypać dwa rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Ponownie wymieszać.

Foremki do muffinów (najlepiej te wysokie) wysmarować olejem. Wlać ciasto do środka.

Włożyć do pieca rozgrzanego do 180 stopni. Piec około 18/20 minut.

Przygotowanie polewy lukrowej:

Białko zmiksować z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. By uzyskać gęsty lukier należy miksować około 10 minut.

Przygotowanie duszków:

Chłodne babeczki polać lukrem.

Woy do lodwki na 15 minut. Lukier musi stwardnieć. Każdą babeczkę przyozdobić dwoma łezkami czekoladowymi imitującymi oczy duszka.

Lukier jest słodki, dlatego każdą babeczkę polałam niezbyt obficie. Moja znajoma fajnie nazwała te duszki. Powiedziała, że to Halloweenki.