Pandiramerino na rozmarynie z patelni

Dzisiaj chciałabym przedstawić moją nową wersję bułek z rozmarynem. Różni się tym, że na patelni lekko podgrzewam rozmaryn na oliwie. Przyspiesza to wyrastaniu ciasta. Wierzch posypuję również cukrem, jak w cukierni.

Pandiramerino na rozmarynie z patelni

Składniki na 12 bułek

250 g mąki pszennej

60 g cukru białego

50 ml oliwy z oliwek extra vergine

15 g świeżych drożdży

150 ml ciepłej wody

100 g rodzynek (ja dodałam duże)

5/6 gałązek rozmarynu (mowa o rozmarynie z doniczki)

Pozostałe składniki

1 jajo

2 łyżki cukru do posypania bułek

Przygotowanie

Rodzynki moczymy 20 minut w ciepłej wodzie. Mąkę przesiewamy.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem 1 łyżki mąki oraz 1 łyżki cukru. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Dodajemy do nich pozostałą mąkę i cukier. Na patelnię uprzednio polaną oliwą z oliwek wrzucamy drobno skrojony rozmaryn.

Trzymamy na ogniu 1 minutę. Oliwa powinna zacząć wrzeć. Oliwę z rozmarynem dodajemy do ciasta.

Wszystko dokładnie zagniatamy. Na końcu dodajemy odciśnięte rodzynki. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie to dodajemy jeszcze trochę mąki.

Zagniatamy z ciasta kulę, oprószamy mąką i odstawiamy na półtorej godziny do wyrośnięcia.

Formujemy bułki. Układamy na blasze uprzednio pokrytej papierem do pieczenia.Nacinamy krzyż nożem i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę.

Bułki smarujemy roztrzepanym jajem i posypujemy cukrem.

Pieczemy około 20/25 minut w temperaturze 180 stopni. Bułki muszą ładnie zarumienić się na wierzchu.