Suflet (torta salata) z samych białek

Ostały mi się białka, żółtka poszły do chałki. Na robienie bezy nie miałam ochoty, więc postanowiłam poeksperymentować ze słonym ciastem warzywanym. Oto wynik działań w kuchni.

Suflet (torta salata) z samych białek

Składniki

5 białek

1 cukinia

1 mała biała cebula

2 ziemniaki

100 g startego parmezanu

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

2 łyżki mąki

8 łyżek mleka

sól, pieprz

Pozostałe składniki

masło lub oliwa z oliwek do wysmarowania formy

Przygotowanie

Obrać warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, ugotować na miękko w osolonej wodzie.

Cebulę drobno skroić, poddusić na oliwie z oliwek. Doprawić do smaku. Dodać startą cukinię. Potrzymać na gazie 2/3 minuty.

Połączyć ugotowane ziemniaki z cebulą i cukinią. Dodać mąkę i mleko zmieszane ze sobą. Doprawić do smaku.

Ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z warzywami.

Przelać do formy uprzednio wysmarowanej tłuszczem (oliwą lub masłem).

Piec około 35/40 minut w temperaturze 180 stopni.

PS. Następnym razem do środka dodam również drobno skrojoną natkę pietruszki bądź koperek.