Ravioloni drożdżowe z jagodami

Wakacje w toku. Jagody, maliny i jeżyny na stole. Jagodzianki już były, to teraz pora na eksperyment po włosku. Zapraszam na autorskie ravioloni z jagodami.

Ravioloni drożdżowe z jagodami

Składniki na ciasto:

800 g mąki pszennej

50 g świeżych drożdży

60 g cukru

80 g oliwy z oliwek extra vergine

160 g mleka

240 g letniej wody

15 g soli

Składniki na farsz:

jagody (ja miałam całe jagody w słoiku….prezent od znajomego… jeśli chodzi o świeże to trudno mi powiedzieć ile poradzić, by kupić….może kupcie 200/300 g, a jak zostanie, to zjedzie na deserek)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru

Pozostałe składniki:

1 jajo

Przygotowanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże z 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia. Z ozostałych składników i wyrośnietych drożdży wyrabiamy ciasto. Oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia (na półtorej/dwie godziny) przykryte ściereczką kuchenną.

Przygotowanie farszu:

Jagody myjemy, osuszamy. Łączymy z mąką ziemniaczaną oraz cukrem.

Przygotowanie całości:

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Wykrawamy koła. Nakłądamy farsz jagodowy.

Zamykamy jak pierogi.

Ravioloni układamy na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy około 20 minut w temperaturze 80 stopni.

Porady:

Schłodzone ravioloni możemy posypać cukrem pudrem.