Ravioloni drożdżowe z jagodami
Wakacje w toku. Jagody, maliny i jeżyny na stole. Jagodzianki już były, to teraz pora na eksperyment po włosku. Zapraszam na autorskie ravioloni z jagodami.
Ravioloni drożdżowe z jagodami
Składniki na ciasto:
800 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
60 g cukru
80 g oliwy z oliwek extra vergine
160 g mleka
240 g letniej wody
15 g soli
Składniki na farsz:
jagody (ja miałam całe jagody w słoiku….prezent od znajomego… jeśli chodzi o świeże to trudno mi powiedzieć ile poradzić, by kupić….może kupcie 200/300 g, a jak zostanie, to zjedzie na deserek)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
Pozostałe składniki:
1 jajo
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2019/08/ravioloni_jagodowe_moja_toskania.jpg)
Przygotowanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże z 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia. Z ozostałych składników i wyrośnietych drożdży wyrabiamy ciasto. Oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia (na półtorej/dwie godziny) przykryte ściereczką kuchenną.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2019/08/ciasto_rosnie_na_ravioloni_moja_toskania.jpg)
Przygotowanie farszu:
Jagody myjemy, osuszamy. Łączymy z mąką ziemniaczaną oraz cukrem.
Przygotowanie całości:
Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Wykrawamy koła. Nakłądamy farsz jagodowy.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2019/08/faszerowanie_ravioloni_jagodami_moja_toskania.jpg)
Zamykamy jak pierogi.
Ravioloni układamy na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.
Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy około 20 minut w temperaturze 80 stopni.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2019/08/aleksandra_seghi_ravioloni_jagodowe_moja_toskania.jpg)
Porady:
Schłodzone ravioloni możemy posypać cukrem pudrem.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2019/08/farsz_w_jagodziance_moja_toskania.jpg)