U Giorgione – króla tortelli z Mugello

Wraz z przyjaciolmi (byla nas w sumie 8 osob) pojechalismy na tortelli z ziemniakami, z ktorych miedzy innymi slynie rejon Mugello. Okazalo sie, ze specjalista od tortelli jest niejaki Giorgione.

Giorgione we wlasnej osobie

Moja znajoma Valeria zna go od wielu lat i czesto jezdzi do niego na obiad czy kolacje. U Giorgione najlepiej zarezerwowac stolik, bo czasem trudno o miejsce. Mysmy pojechali bardzo wczesnie i miejsc bylo do woli, ale Valeria zarezerwowala dlugi stolik na kilka dni przed naszym spotkaniem.

Na parkingu w cieniu stoi auto Giorgione. Osobiscie niegdy takiego jeszcze nie widzialam. Znacie te marke? Podobno to perla wsrod aut z epoki.

Giorgione przypomina mi troche pana Zeffirino z Genui: on tez jezdzi starym samochodem (Panda, ktora ma minimum, 30 lat). U Giorgione tak jak u Luciano jedza Vipy. U Luciano mozna obejrzec albumy ze slawami, u Giorgione zdjecia gwaizd powieszone sa na scianach. Jest tez troche zdjec Giorgione, kiedy byl troche mlodszy.

Swoja restauracje otworzyl 25 lat temu.Dania robione sa na biezaco: zamawiamy, a panie zagniataja czy to ravioli czy tortelli. Inne panie pieka, smaza i gotuja.

Giorgione nie zajmuje sie juz kuchnia. Zabawia gosci. Chodzi od stolu do stolu i rozmawia. Potem siada sobie przy swoim stoliczku i przyjmuje pieniadze. Trzyma rachunki w swoich rekach. To on decyduje ile zaplacimy. My dostalismy nawet znizke 🙂

Valeria poprosila kelnerke przy przyniosla wszystkiego po trochu:

tortelli z ziemiakami w masle i szalwii, ravioli ze szpinakiem i ricotta w pomidorach, tortelli z ziemniakami z sosem z prawdziwkow oraz tortelli z ziemniakami z ragù miesnym. Chciala przyniesc jeszcze tortelli z dzikiem, ale podziekowalismy.

Polmiski byly przepelnione makaronem, ktory u Giorgione ugotowany jest al dente. Mi osobiscie to bardzo odpowiada, nie lubie rozgotowanej papki. Czesto bywa, ze ravioli i tortelli wrecz sie kleja. A u Giorgione danie jest lekko twardawe, nie surowe, tylko al dente 🙂

Tortelli polane maslem i szalwia

Ravioli z ricotta i szpinakiem polane sosem pomidorowym i posypane parmezanem

Tortelli z sosem grzybowym

Tortelli z ragù miesnym

Na koniec zrobilysmy sobie zdjecie z Giorgione oraz dostalysmy jablka z jego ogrodu: pyszne i slodkie 🙂

Wklejam jeszcze  sympatyczna fotka z lazienki u Giorgione i napis: „Prosimy szanownych klientow by myli rece w umywalce. Dziekujemy za wasza wspolprace”.