Ciastka migdałowe

Moje ciastka migdałowe nie wyszły perfekcyjnie, ale są bardzo smaczne. Ciasto było zbyt miękkie, stąd ciasteczka w piecu trochę się rozlazły. Dałam 2 łyżki miodu, za dużo. Dajcie 1 łyżkę.

Takie ciastka migdałowe robione są na Sycylii.

Ciastka migdałowe

Składniki:

300 g obranych migdałów

160 g cukru pudru

2 białka

1 łyżka miodu

Pozostałe składniki:

około 35 migdałów do dekoracji

cukier puder do obtoczenia i posypania ciastek

Przygotowanie:

Zmiksować na drobno migdały. Dodać białka, cukier puder i miód. Zagnieść ciasto.

Toczyć kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczać w cukrze pudrze, rozkładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdego ciastka włożyć 1 migdała.

W związku z tym, że zeszło się trochę przy lepieniu kulek i wkładaniu migdałów na wierzchu, to cukier puder trochę wsiąkł w ciasto. Dlatego przed samym włożeniem ciastek do pieca jeszcze raz je pocukrzyłam.

Włożyć do pieca na około 15 minut i piec w temperaturze 160 stopni.