Tiramisù owocowe („frutti di bosco”)

Proponuję letnie tiramisù z owocami. We Włoszech nazywane jest tiramisù ai frutti di bosco (z owocami leśnymi). W Polsce sezon na truskawki, maliny czy jagody. Do nasączenia ciastek możemy użyć soku, który puściły owoce. Możemy do nich wcisnąć sok z cytryny. Dla tych, którzy nie lubią wersji kwaskowatej mogą użyć mleka na nasączenia ciastek. Tym razem zrobiłyśmy wersję mleczną.

Tiramisù owocowe („frutti di bosco”)

Składniki:

250 g mascarpone

130 g białego cukru

150 g ciastek savoiardi

2 jaja

200 ml mleka

250 g truskawek

100 g jagód

Przygotowanie:

Owoce umyć (truskawki pozbawić szypułek), osuszyć. Zasypać 50 g cukru. Odstawić na 1 godzinę. Owoce puszczą sok. Położyć je na sitku tak, by odcedzić je od soku.

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka połączyć z 80 g cukru i zmiksować na puszystą masę. Dodać mascarpone i ponownie wymieszać.

Na końcu delikatnie połączyć z ubitymi białkami.

Ciastka umoczyć w soku z owoców lub w mleku. Rozłożyć w miseczkach. Położyć warstwę kremu, a następnie owoce. Ponownie rozłożyć warstwę ciastek, kremu, a na końcu owoców.

Deser włożyć do lodówki na minimum 2 godziny. Podawać schłodzony.