Schiacciata z orzechami włoskimi

Zapraszam po mój autorski przepis na schiacciatę z orzechami włoskimi. Zamysł był taki, by użyć ciemnej mąki, która po upieczeniu nadałaby brązowego koloru. W sklepie na szybko znalazłam mąkę multicereali, z 4 ziaren. Okazała się niestety jasna, ale i tak ciemniejsza od pszennej. Schiacciata wyszła pyszna, a następnego dnia odgrzana w tosterze chyba jeszcze fajniejsza. Bo cieplutka.

Schiacciata z orzechami włoskimi

Składniki:

500 g mąki z 4 ziaren (w Polsce pełnoziarnista z 3 zbóż)

250 g ciepłej wody

20 g świeżych drożdży

70 g obranych orzechów włoskich

30 g oliwy z oliwek extra vergine

sól

Pozostałe składniki:

oliwa do posypania blachy

mąka do posypania blachy

sól

Przygotowanie:

Orzechy rozdrobnić w rękach. Muszą pozostać w dużych kawałkach.

Z mąki, drożdży, ciepłej wody, oliwy i szczypty soli zagnieśc elastyczne ciasto. Na końcu dodać orzechy.

Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na minimum 2 godziny.

Prostokątną blachę posmarowac oliwą i posypać mąką. Rozłożyć ciasto. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę, ale lepiej na dłużej.

Ciasto posypać delikatnie solą. Można też posmarować oliwą lub zrobić to po upieczeniu. Skórka będzie się ładnie błyszczec.

Piec około 15/20 minut w temperaturze 180 stopni.

Schiacciatę możecie przekroić i nafaszerować ją czym tylko chcecie, np. serem, sałatą, wędliną, a może kremem orzechowym czy dżemem?