Dzień Kobiet: nie torta mimosa, ale ciasto żytnie z orzechami laskowymi i gorzką czekoladą

Na dzisiejsze święto nie piekłam tradycyjnego włoskiego ciasta mimosa. Postanowiłam odejść od reguły i zrobić ciasto z orzechami i czekoladą.

Ciasto żytnie z orzechami laskowymi i gorzką czekoladą

Składniki:

200 g mąki żytniej

150 g gorzkiej czekolady

100 g masła (ja dodałam roślinne)

130 g cukru trzcinowego

150 g orzechów laskowych (mogą być ze skórką)

2 jaja

około 50 ml mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pozostałe składniki:

masło do wysmarowania formy

cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie:

Odstawić masło poza lodówkę tak, by zrobiło się miękkie.

Orzechy i czekoladę zmiksować na drobne kawałki.

Jaja ubić z cukrem na puszystą pianę.

Dodać mąkę, proszek do pieczenia, zmiksowane orzechy z czekoladą, mleko, miękkie masło. Wszystko dokładnie wymieszać.

Okrągłą formę z dziurką wysmarować masłem. Wlać ciasto, równo rozłożyć.

Wstawić do pieca na około 35/40 minut i piec w temperaturze 180 stopni.

Schłodzone ciasto posypać cukrem pudrem.

A oto jak ciasto prezentuje się w środku. Jak widzicie na zdjęciu połowy już nie ma. Zabrał je Stefano z parteru.