Słona tarta gryczana z karczochami i fetą

Chciałam spróbować krzyżówki karczochów z fetą. Do tego zrobiłam kruche ciasto z mąki gryczanej. Wysłałam zdjęcie potrawy koleżankom, a one na to, że ta słona tarta jakaś zakochana. Na wierzch dałam serduszka, bo jakoś choinki jeszcze za wcześnie.Ot, wytłumaczenie!

Słona tarta gryczana z karczochami i fetą

Składniki:

320 g mąki gryczanej

150 g masła

450 g obranych karczochów (około 800/900 g karczochów)

250 g fety

2 ząbki czosnku (a jeśli zbytnio nie lubicie, to 1 ząbek)

1 jajo

2 łyżki mleka

10 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól

Pozostałe składniki

masło do wysmarowania formy

Przygotowanie farszu

Karczochy obrać z twardych części, pozostawić (jak to mówią Włosi) miękkie serce, czyli wnętrze. Przekroić na cztery. Na patelni uprzednio polanej oliwą z oliwek wrzucić obrany i pokrojony czosnek, a następnie ćwiartki karczochów. Dusić pod przykryciem do momentu kiedy karczochy będą miękkie.

Dodać 125 g (połowę opakowania) rozdrobnionej w palcach fety. Wymieszać.

Przygotowanie ciasta

Z mąki, masła, mleka, jaja i soli zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.

Ciasto rozłożyć w okrągłej formie. Z ciasta zrobić również brzegi.

Przełożyć uduszone karczochy z fetą. Na wierzchu posypać rozkruszoną w dłoniach fetą, która nam pozostała.

Jeśli zostanie nam trochę wolnego ciasta można z niego ozdobić wierzch tarty.

Piec 25 minut bez obiegu w temperaturze 180 stopni, a następnie ostatnie 15 minut z obiegiem (co da nam 40 minut pieczenia).

Tarta smakowała mi, aczkolwiek dałam za mało soli do ciasta. Musiałam więc posolić sobie mój kawałek tarty.