Słona tarta gryczana z karczochami i fetą
Chciałam spróbować krzyżówki karczochów z fetą. Do tego zrobiłam kruche ciasto z mąki gryczanej. Wysłałam zdjęcie potrawy koleżankom, a one na to, że ta słona tarta jakaś zakochana. Na wierzch dałam serduszka, bo jakoś choinki jeszcze za wcześnie.Ot, wytłumaczenie!
Słona tarta gryczana z karczochami i fetą
Składniki:
320 g mąki gryczanej
150 g masła
450 g obranych karczochów (około 800/900 g karczochów)
250 g fety
2 ząbki czosnku (a jeśli zbytnio nie lubicie, to 1 ząbek)
1 jajo
2 łyżki mleka
10 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
sól
Pozostałe składniki
masło do wysmarowania formy
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/12/tarta_gryczana_karczochy_feta_moja_toskania.jpg)
Przygotowanie farszu
Karczochy obrać z twardych części, pozostawić (jak to mówią Włosi) miękkie serce, czyli wnętrze. Przekroić na cztery. Na patelni uprzednio polanej oliwą z oliwek wrzucić obrany i pokrojony czosnek, a następnie ćwiartki karczochów. Dusić pod przykryciem do momentu kiedy karczochy będą miękkie.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/12/karczochy_duszone_na_patelni_moja_toskania.jpg)
Dodać 125 g (połowę opakowania) rozdrobnionej w palcach fety. Wymieszać.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/12/feta_i_karczochy_razem_moja_toskania.jpg)
Przygotowanie ciasta
Z mąki, masła, mleka, jaja i soli zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/12/ciasto_gryczane_moja_Toskania.jpg)
Ciasto rozłożyć w okrągłej formie. Z ciasta zrobić również brzegi.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/12/rozlozenie_ciasta_gryczanego_w_formie_moja_toskania.jpg)
Przełożyć uduszone karczochy z fetą. Na wierzchu posypać rozkruszoną w dłoniach fetą, która nam pozostała.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/12/pokruszenie_fety_moja_toskania_na_ciescie_gryczanym.jpg)
Jeśli zostanie nam trochę wolnego ciasta można z niego ozdobić wierzch tarty.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/12/udekorowanie_tarty_gryczanej_moja_toskania.jpg)
Piec 25 minut bez obiegu w temperaturze 180 stopni, a następnie ostatnie 15 minut z obiegiem (co da nam 40 minut pieczenia).
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/12/aleksandra_seghi_tarta_gryczana_karczochy_feta_moja_toskania.jpg)
Tarta smakowała mi, aczkolwiek dałam za mało soli do ciasta. Musiałam więc posolić sobie mój kawałek tarty.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/12/tarta_gryczana_kawalki_karczochy_feta_moja_toskania-685x1024.jpg)