Ciasto malinowe z kremem

Do ciasta można dodać nie tylko maliny, ale oczywiście inne owoce, np. truskawki, jeżyny czy jagody. Jest pyszne. Trzeba jednak pamiętać, by po upieczeniu poczekać aż ostygnie. Wtedy stężeje krem. U nas degustacja nastąpiła niemalże natychmiast po wyjęciu z pieca. Nie mogliśmy oprzeć się malinom.

Ciasto malinowe z kremem

Składniki na kruche ciasto:

320 g mąki pszennej

130 g cukru

160 g masła, może być roślinne

1 jajo

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

500 ml mleka

250 ml śmietany 22 procentowej

80 g cukru

4 żółtka

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Pozostałe składniki:

200 g malin

masło do wysmarowania formy

Przygotowanie ciasta kruchego:

Ze składników zagnieść ciasto. Owinąć w folię. Włożyć do lodówki na pół godziny.

Przygotowanie kremu:

Śmietanę połączyć z mlekiem. Położyć na gaz i doprowadzić do wrzenia. Odstawić do ostudzenia.

Żółtka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać schłodzoną śmietanę z mlekiem. Wymieszać i położyć na mały gaz.

Kiedy krem zacznie wrzeć odłożyć kilka łyżek do szklanki. Wymieszać z mąką ziemniaczaną. Połączyć z resztą kremu. Mieszać do momentu kiedy krem zgęstnieje.

Przygotowanie całości:

Okrągłą formę posmarować masłem. Wyłożyć spód i boki połową porcji ciasta kruchego.

Krem połączyć z umytymi i osuszonym malinami.

Na kruche ciasto wylać krem z malinami.

Wierzch ciasta pokryć pozostałym kruchym ciastem. Można je zetrzeć na tarce.

Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Schłodzone ciasto można też posypać cukrem pudrem.