Włoski Dzień Mamy: Pan di Spagna al cacao czyli kakaowy biszkopt (z kremem waniliowym)
Dzisiaj we Włoszech obchodzony jest Dzień Matki. Na tę okazję proponuję biszkopt kakaowy z kremem waniliowym.
Biszkopt kakaowy z kremem waniliowym
Składniki:
100 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
140 g cukru
5 jaj
40 g gorzkiego kakao
Składniki na krem:
200 g masła
1 jajo
50 g cukru pudru
2 ml aromatu waniliowego
Pozostałe składniki:
130 g dżemu maliowego, truskawkowego bądź z owoców leśnych
Czekoladowe płatki do posypania ciasta
sok pomarańczowy lub ACE (pomarańcz, marchew, cytryna) do nasączenia tortu
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/tort_kakaowy_moja_toskania.jpg)
Przygotowanie biszkoptu:
Dwa rodzaje mąk przesiewamy dwa razy. Oddzielamy żółtka od białek. Białka bijemy na sztywną pianę. Powoli dodajemy cukier.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cukier_do_ubitej_piany_moja_toskania.jpg)
Następnie po jednym żółtku.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/dodawanie_zoltek_moja_toskania.jpg)
Później dosypujemy powoli mąki oraz kakao.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/dodawanie_kakao_moja_toskania.jpg)
Spód okrągłej formy pokrywamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/wstawianie_biszkoptu_kakaowego_do_pieca_moja_toskania.jpg)
Pieczemy około 30/35 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczony biszkopt wyjmujemy z pieca i z niskiej wysokości upuszczamy na podłogę. Dzięki temu biszkopt zostanie równy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:
Żółtko miksujemy z cukrem. Dodajemy miękkie masło i aromat waniliowy. Miskujemy na jednolitą masę.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/miksowanie_kremu_waniliowego_moja_toskania.jpg)
Przygotowanie tortu:
Schłodzony biszkopt przekrajamy na pół. Nasączamy sokiem.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/nasaczenie_biszkoptu_kakaowego_sokiem_moja_toskania.jpg)
Smarujemy dżemem. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/dzem_malinowy_w_srodku_tortu_kakaowego_moja_toskania.jpg)
Wierzch i boki smarujemy kremem waniliowym.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/rozsmarowywanie_kremu_waniliowego_na_torcie_kakaowym_moja_toskania.jpg)
Posypujemy płatkami czekoladowymi.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/posypanie_tortu_kakaowego_platkami_czekoladowymi_moja_toskania.jpg)
Wstawiamy do lodówki w celu schłodzenia.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/aleksandra_seghi_tort_kakaowy_moja_toskania.jpg)
Smacznego!
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/05/fragment_tortu_kakaowego_moja_toskania.jpg)