Wielkanoc: kruche ciastka z kokosem
We Włoszech na Wielkanoc je się Colombę, drożdżowe ciasto w kształcie gołębicy.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2018/03/colomba_bezglutenowa_moja_toskania.jpg)
W tym roku postanowiłam zrobić dwie wersje kruchych ciastek w kształcie gołębicy.
Dzisiaj przedstawiam przepis z dodatkiem kokosu. Mocno maślane ciastka z delikatną nutą kokosu to strzał w dziesiątkę.
Kruche ciastka z kokosem
Składniki
400 g mąki pszennej
130 g wiórków kokosowych
160 g cukru
250 g masła
2 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/04/ciastka_kruche_z_kokosem_moja_toskania.jpg)
Przygotowanie
Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Jeśli przyklei się do rąk dodajemy jeszcze trochę mąki.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/04/ciasto_kruche_z_kokosem_moja_toskania.jpg)
Ciasto owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
Następnie wałkujemy na grubość 0,4/0,5 cm i wykrawamy ciastka.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/04/wycinanie_ciastek_kruchych_z_kokosem_moja_toskania.jpg)
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/04/colombe_golebie_moja_toskania_ciasto_kruche_z_kokosem.jpg)
Rozkładamy na blasze uprzednio pokrytej papierem do pieczenia.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/04/wycianie_ciastek_kruchych_z_kokosem_moja_Toskania-1024x698.jpg)
Pieczemy około 12/15 minut w temperaturze 180 stopni. Ciastka muszą się lekko zarumienić. Należy obserować je podczas pieczenia. Każdy piekarnik jest inny.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/04/aleksandra_seghi_ciastka_kruche_z_kokosem_moja_toskania.jpg)