Faworki z mąki z płaskurki
Płaskurkę dostaniecie w sklepach ze zdrową żywnością lub dobrze zaopatrzonych dużych sklepach spożywczych. Po włosku płaskurka to farro. W Toskanii używana bardzo często, bo uprawiana w rejonie Garfagnana.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2013/10/gotowanie_plaskurki_moja_toskania.jpg)
Dzisiaj użyję mąki z płaskurki do zrobienia włoskich faworków. Zaliczę je również do kuchni toskańskiej ze względu na pochodzenie antycznej pszenicy.
Faworki z mąki z płaskurki
Składniki
300 g mąki z płaskurki
100 g mąki pszennej
60 g masła, ja dodałam roślinne
3 jaja
60 g skrobi kukurydzianej
50 g cukru białego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
Pozostałe składniki
cukier puder do posypania faworków
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/01/faworki_z_maki_z_plaskurki_do_moja_toskania.jpg)
Przygotowanie
Ze wszystkich składników oprócz cukru pudru zagnieść ciasto. Jeśli nie jest jednolitej to dodać trochę mleka. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schować na godzinę do lodówki.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/01/ciasto_z_maki_z_plaskurki_moja_toskania.jpg)
Podzielić na 4/5 części i wałkować na niezbyt cienko. Wykrawać prostokąty i nacinać je dwa razy.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/01/wykrawanie_faworkow_z_maki_z_plaskurki_moja_Toskania.jpg)
Rozkładać na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 7 minut w temperaturze 180 stopni.
Te faworki pieką się wyjątkowo szybko.
Ostudzone posypać cukrem pudrem.
![](https://aleksandraseghi.com/wp-content/uploads/2020/01/aleksandra_seghi_faworki_z_maki_z_plaskurki_do_moja_toskania-685x1024.jpg)