Faworki z mąki z płaskurki

Płaskurkę dostaniecie w sklepach ze zdrową żywnością lub dobrze zaopatrzonych dużych sklepach spożywczych. Po włosku płaskurka to farro. W Toskanii używana bardzo często, bo uprawiana w rejonie Garfagnana.

Dzisiaj użyję mąki z płaskurki do zrobienia włoskich faworków. Zaliczę je również do kuchni toskańskiej ze względu na pochodzenie antycznej pszenicy.

Faworki z mąki z płaskurki

Składniki

300 g mąki z płaskurki

100 g mąki pszennej

60 g masła, ja dodałam roślinne

3 jaja

60 g skrobi kukurydzianej

50 g cukru białego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sól

Pozostałe składniki

cukier puder do posypania faworków

Przygotowanie

Ze wszystkich składników oprócz cukru pudru zagnieść ciasto. Jeśli nie jest jednolitej to dodać trochę mleka. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schować na godzinę do lodówki.

Podzielić na 4/5 części i wałkować na niezbyt cienko. Wykrawać prostokąty i nacinać je dwa razy.

Rozkładać na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 7 minut w temperaturze 180 stopni.

Te faworki pieką się wyjątkowo szybko.

Ostudzone posypać cukrem pudrem.