Duszony pak choi z imbirem i sezamem

Dzisiaj odkryłam nowy rodzaj kapusty. Nazywa się pak choi.

Pochodzi z Azji i szczerze mówiąc jest mi nowa na rynku włoskim. Aczkolwiek uprawiana we Włoszech. Surowa biała część wydaje mi się, że smakuje jak kalarepa. Natomiast wyglądem przypomina bietolę.

We Włoszech nazywają ją również kapustą chińską lub bok choy.

Może być składnikiem zup. Jest też duszona ze słonecznikiem albo ze słonecznikiem i imbirem. Spróbowałam drugiej wersji.

Duszony pak choi z imbirem i sezamem

Składniki:

3 „bukiety” pak choi

2 ząbki czosnku

1 kawałek świeżego imbiru

3 łyżki sezamu

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól

Przygotowanie:

Obieramy czosnek i imbir. Kroimy na kawałki.

Liście pak choi myjemy i kroimy w paski.

Na patelni uprzednio polanej oliwą z oliwek podduszamy czosnek z imbirem. Tylko chwilę, 2 minuty.

Wrzucamy pokrojoną kapustę. Dusimy pod przykryciem około 20 minut, aż biała część zmięknie.

W fazie końcowej dodajemy sezam. Dusimy jeszcze kilka minut.

Moja prywatna rada: na ciepłe danie wyciśnijcie świeży sok z cytryny.