Brokuły smażone w cieście

Dzisiaj na obiad smażyłyśmy kwiaty cukinii w cieście. Wczoraj wieczorem ugotowałam brokuły i parę zostało jeszcze w lodówce. Pomyślałam, by zrobić eksperymet i również usmażyć je w cieście. Z jednej strony w Toskanii istnieje powiedzenie: Fritta è buona anche la ciabatta czyli: smażony jest również dobry kapeć. Zaryzykowałam i wyszło pysznie.

Brokuły smażone w cieście

Składniki:

2 brokuły

mąka pszenna

1 jajo

sól

olej do smażenia

woda gazowana

Przygotowanie:

Brokuły myjemy i odkrawamy różyczki.

Przygotowujemy pastelle, ciasto, w którym będziemy obtaczać brokuły: do wody gazowanej dodajemy 1 jajo, szczyptę soli i tyle mąki, by otrzymać niezbyt gęste ciasto. Odstwiamy ją na pół godziny.

Brokuły maczamy w cieście i smażymy na głębokim oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku kuchennym. Podajemy gorące.