Schiacciata z jabłkami i cynamonem

Kolejną nowością, którą odkryłam w piekarni, podczas stażu, jest schiacciata z jabłkami i cynamonem. Ponownie owoce zostają polane oliwą z oliwek. To ciekawe i smaczne rozwiązanie. Zapraszam więc do pieczenia.

Schiacciata z jabłkami i cynamonem

Składniki na 1 dużą blachę:

500 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży

15 g cukru

15 g oliwy z oliwek extra vergine

250 ml wody

10 g soli

3 jabłka

Pozostałe składniki:

cukier trzcinowy do posypania ciasta

oliwa z oliwek extra vergine do polania blachy

mąka do oprószenia blachy

Przygotowanie:

Drożdże rozdrabniamy w rękach. Wszystkie składniki zagniatamy na ciasto. Jeśli jest zbyt gęste i twarde to dodajemy trochę wody. Z ciasta formujemy kulę, oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia na kilka godzin. Ciasto należy zamknąć szczelnie folią spożywczą.

Po upływie czasu ciasto rozłożyć na balsze uprzednio polanej oliwą z oliwek oraz posypanej mąką.

Jabłka obrać i pokroić w plasterki. Rozłożyć na cieście, delikatnie wcisnąć w ciasto. Odstawić na godzinkę do ponownego wyrośnięcia.

Wierzch schiacciaty posypać cynamonem i cukrem trzcinowym. Polać oliwą z oliwek.

Piec około 20 minut. Schiacciata musi się ładnie zarumienić.