Pizza z gorogonzolą i kaki

We Włoszech właśnie sezon na kaki. W Polsce owoce nazywane są Hurmą Wschodnią lub Hebanem Wiśniówką. Po włosku możecie usłyszeć też słowo loti.

 

Kaki rosną pod moim domem, aż dwa drzewa uginają się pod tymi owocami. Sąsiedzi jakoś nie zbierają, przechodnie też nie.

 

Jak by tego było mało kaki dostałam od znajomej z jej ogrodu.

 

 

Wrzuciłam zdjęcie na facebook i ktoś zapytał czy jadłam pizzę z gorgonzolą i kaki. Temat mnie zainteresował, więc zakupiłam świeże drożdże i zagniotłam ciasto na pizzę.

 

 

Smak słodkiego owoca z wyrazistym, ostrawym smakiem gorgonzoli to kombinacja, którą bardzo lubię. Zapraszam do zapoznania się z przepisem.

 

Pizza z gorogonzolą i kaki

Składniki na 4 pizze:

500 g mąki pszennej

50 ml oliwy z oliwek extra vergine

30 g świeżych drożdży

150 ml wody

4 kaki

2 mozzarelle

150 g gorgonzoli pikantnej, nie słodkiej

750 ml sosu pomidorowego

sól

Pozostałe składniki:

oliwa z oliwek do polania blachy

 

 

Przygotowanie:

W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże z 1 łyżką mąki. Odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte drożdże połączyć z mąką, oliwą z oliwek, szczyptą soli. Zagniatać na elastyczne ciasto. Oprószyć mąką i odstawić do wyrośnięcia na minimum 2/3 godziny. Pojemnik z ciastem szczelnie pokryć folią spożywczą.

 

 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4, rozwałkować, rozłożyć na blachach dobrze posmarowanych oliwą z oliwek. Ponownie ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na minimum 2 godziny.

 

 

Na każdym cieście pizzowym posmarować sos pomidorowy oraz rozłożyć po 1 obranym kaku, pokrojonej połówce mozzarelli i pokrojonej gorgonzoli.

 

 

Posypać solą i włożyć do pieca nagrzanego do 200 stopni. Piec około 15 minut.