Placek kukurydziany z zielonym groszkiem

W sklepie dostałam ekologiczną mąkę kukurydzianą grubo mieloną. Pomyślałam, żeby zrobić coś na zasadzie schiacciaty, ale z czymś w środku. Chciałam dodać zielony groszek i suszone pomidory. Ale w domu przegłosowano tylko zielony groszek. Następnym razem dodam suszone pomidory.

 

Placek kukurydziany z zielonym groszkiem

Składniki:

200 g mąki kukurydzianej

220 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży

120 ml mleka

1 jajo

300 g mrożonego zielonego groszku

1 duża biała cebula lub 2 małe cebule

1 ząbek czosnku

6 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól

 

Przygotowanie:

Zielony groszek gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i odkładamy na bok. Na patelni uprzednio polanej oliwą z oliwek wrzucamy drobno pokrojony czosnek, a następnie drobno pokrojoną cebulę. Solimy do smaku. Podduszamy kilka minut. Łączymy z zielonym groszkiem.

 

 

W ciepłym mleku oraz 2 łyżkach mąki pszennej rozpuszczamy drożdże. Odstawiamy do wyrośnięcia.

W głębokiej misce kuchennej mieszamy dwa rodzaje mąk, wyrośnięte drożdże, jajo, zielony groszek z cebulą.

 

 

Wyrabiamy ciasto. Jeśli przykleja się do rąk dodajemy jeszcze mąki pszennej. Z ciasta formujemy kulę, oprószamy mąką, wkładamy do głębokiego naczynia i zakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do wyrośnięcia. Po półtorej godziny rozwałkowujemy ciasto na blasze uprzednio wysmarowanej oliwą z oliwek oraz posypanej mąką. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny przykrywając folią spożywczą.

 

 

Placek kukurydziany pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.