Pijana tarta Basi
Moja wloska znajoma mowi, ze jest to jej najlatwiejszy i najszybszy sposob na zrobienie slonej tarty. Sekretnym skladnikiem jest biale wino, ktore powoduje, ze po upieczeniu ciasto jest kruche.
Pijana tarta Basi
Skladniki na ciasto:
okolo 300 g maki pszennej
180 ml wina bialego
sol
Skladniki na farsz:
1 cebula
1 kg swiezego szpinkaku (lub 500 g mrozonego szpinaku)
1 zabek czosnku
5 lyzek oliwy z oliwek extra vergine
sol
Przygotowanie ciasta:
Ze wszystkich skladnikow zagniatamy ciasto. Jesli klei sie do rak dodajemy jeszcze troche maki.
Przygotowanie farszu:
Patelnie polewamy oliwa. Po chwili dodajemy drobno pokrojony czosnek, a nastepnie skrojona cebule (ja tym razem w paski starte na tarce).
Kiedy cebulka sie poddusi dodajemy umyte liscie szpinaku. Dusimy pod przykryciem przez okolo 10 minut.
Odkladamy z gazu. Kiedy szpinak ostygnie odciskamy nadmiar wody.
Przygotowanie tarty:
Blache (okragla forme) wykladamy papierem do pieczenia (ewentualnie mozemy ja wysmarowac maslem lub oliwa). Polowe ciasta wykladamy na blache (do formy), z ciasta robimy rowniez brzegi. Wierzch nakluwamy widelcem.
By tarta byla upieczona radze podpiec wierzch przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. Nastepnie forme wyjac z pieca. Wlozyc szpinak i zakryc go ciastem.
Ponownie wlozyc do pieca na okolo 30 minut.Ciasto niestety nie zarumienia sie zbytnio, stad najlepiej nakluc je wykalaczka i dowiedziec sie, czy jest juz upieczone czy nie.
Smacznego!