Pieczone pomidory po toskańsku

W Toskanii pomidory faszeruje sie ryzem, dodaje do nich fasolke. Czesto tez namoczonego chleba oraz anchois lub tunczyka.

Zapraszam na toskanskie, pieczone pomidory:

Skladniki:

4 duze pomidory

1 jajo

1 zabek czosnku

200 g czerstwego chleba

200 ml mleka

3 lyzki oliwy z oliwek extra vergine

6 lyzek startego parmezanu

kilka galazek natki pietruszki

sol i pieprz

Przygotowanie:

Chleb wymoczyc w mleku przez pol godziny. Odcisnac z nadmiaru mleka i zmiksowac (chleb mozna tez pokroic na drobne kawalki).

Przekroic pomidora w gornej czesci (zostawic „kapelusz”). Wyjac z pomidorow miazsz, pokroic go na kawalki. Poszatkowac natke pietruszki, pokroic czosnek. Polaczyc wszystkie skladniki. Doprawic do smaku.

Faszerowac pomidory. Kazdego z nich polozyc na blasze wylozonej papierem do pieczenia. Piec okolo 50 minut.

 

 

Niektorzy dodaja starty parmezan oraz starty ser pecorino.