Wielkanocnie czyli Colomba na włoskim stole | Moja Toskania
Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Kwi 4, 2015 in Kuchnia włoska, Moja Toskania | 6 comments

Wielkanocnie czyli Colomba na włoskim stole

Wielkanocnie czyli Colomba na włoskim stole

Na włoskim stole nie moze zabraknac colomby – drozdzowej golebicy.

Przepis pochodzi z wloskiej ksiazki kucharskiej z 1990 roku pt. Encicolopedia della cucina.

Colomba

Skladniki na 1 colombe:

300 g maki pszennej

120 g masla (ja dodalam roslinnego)

70 g rodzynek plus skorka pomaranczowa

70 g cukru (ja dodalam trzcinowego)

13 g swiezych drozdzy

2 jaja

50 ml mleka

pol cytryny

sol

Pozostale skladniki:

10-12 migdalow do udekorowania colomby

gruby cukier do posypania (ja nie posypalam, ale w wersji oryginalnej jest)

zoltko do wysmarowania wierzchu ciasta

maslo do wysmarowania formy

colomba_moja_toskania

Przygotowanie:

30 g maki wymieszac z 15 ml wody oraz drozdzami. Uformowac kulke. Naciac nozem krzyc.

kula_drozdzowa_moja_toskania_colomba

Wlozyc ja do cieplej wody. Pozostawic na 20-25 minut do wyrosniecia.

kula_drozdzowa_w_wodzie_colomba_moja_Toskania

Co jakis czas przerzucac kule na druga strone.

rozrosnieta_kula_drozdzowa_moja_toskania_colomba

Pozostala make zmieszac z 80 gramami rozpuszczonego masla, cukrem, starta skorka cytrynowa, szczypta soli. Zagniesc ciasto. Dodac wyrosnieta kule drozdzowa.

dodawanie_drozdzy_moja_toskania_colomba

Ponownie zagniesc ciasto. Jesli jest zbyt rzadkie to dodac jeszcze troche maki. Wyrabiac ciasto przez 5 minut. Oproszyc maka, przykryc i odstawic na 20 minut.

Do ciasta dodac 20 g rozpuszczonego masla. Wyrabiac ciasto przez 5 minut. Oproszyc maka i odstawic na 40 minut do wyrosniecia.

Ponownie dodac do ciasta 20 g rozpuszczonego masla, wyrabiac 5 minut.

drugie_dodanie_masla_moja_toskania_colomba

Dodac rodzynki i skorke pomaranczowa.

Forme wysmarowac maslem. Przelozyc do niej ciasto. Zakryc folia spozywcza i odstawic do wyrosniecia na pol godziny.

Wierzch ciasta posmarowac roztrzepanym zoltkiem.

smarowanie_jajem_colomby_moja_toskania

Posypac grubym cukrem (ja tego nie zrobilam, chcialam colombe light 😉  ) oraz rozlozyc migdaly.

migdaly_na_colombie_moja_Toskania

Piec okolo 15 – max 20 minut w temperaturze 160 stopni.

aleksandra_seghi_moja_toskania_colomba

Moi Drodzy, wspanialych, usmiechnietych Swiat Wielkanocnych!

 

6 komentarzy

  1. Bardzo bardzo dziekuje za ten przepis. Marzylam o nim. W sklepach w Polsce sa takie baby o tej nazwie, ale troche drogie. Kiedys kupilismy ale nie bylo zachwycajace. Pani golembica i to w takiej formie jest wspaniala i az czuje sie jej zapach.Niestety ciasta moje upieczone ale po swietach chetnie zrobie colombe. A jaka jest pogoda u Panstwa, tam w Pistoi? Pozdrawiam

    • Niestety pada…:( a wczoraj bylo tak pieknie i prawie letnio! pozdrawiam wielkanocnie 😀

  2. Do Waszej colomby uśmiecha się nasza drozdzowa baba i mazurki oraz jaja od szczęśliwych kur 🙂
    Wesolych Swiat !

    • Wszystkiego Naj!

  3. Dziękuję Olu za świąteczną dawkę uśmiechu 🙂 Przepis wykorzystam
    Buona Pasqua 🙂

    • Buzia i pozdrawiam serdecznie oraz wielkanocno!

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *