Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Mar 16, 2015 in Kuchnia włoska, Moja Toskania, Viva la pasta! | 4 comments

Viva la pasta!, cz.48, Pappardelle kakaowe w sosie orzechowo-serowym

Viva la pasta!, cz.48, Pappardelle kakaowe w sosie orzechowo-serowym

Dzisiaj z Ania z Bajkorady przygotowalysmy propozycje 
z dodatkiem kakao. Do tego pyszny sos :)
   Pappardelle kakaowe w sosie orzechowo-serowym 
Skladniki na makaron:
250 g maki pszennej
2 jaja
35 g kakao
1 lyzka oliwy z oliwek extravergine
sol

Skladniki na sos:
300 g sera mascarpone
60 g orzechow wloskich
120 g startego parmezanu
3 lyzki oliwy z oliwek extravergine
sol i pieprz

pappardelle_kakaowe_z_mascarpone_moja_toskania

Przygotowanie makaronu:
Ze wszystkich skladnikow zagniesc ciasto. 
Jesli klei sie do rak, dodac
jeszcze troche maki. Natomiast jesli  jest za 
duzo maki, (jajo bylo male), dolac troche cieplej
wody.
Stolnice dobrze posypac maka. Ciasto walkowac na 
niezbyt grubo, 
ciasto zwinac w rulon, a nastepnie
kroic na pappardelle (szerokosc 2 cm).
rozwalkowane_ciasto_kakaowe_moja_toskania

krojenie_rulonu_kakaowego_na_pasy_moja_toskania_pappardelle

rozlozone_pappardelle_kakaowe_moja_toskania
Przygotowanie sosu:
Zmiksowac orzechy. Na patelnie wlac oliwe, 
a nastepnie wrzucic orzechy. 

podgrzewanie_orzechow_na_patelni_moja_toskania
Mieszac przez 2-3 minuty, a nastepnie doac 
mascarpone i pozostawic na malym
ogniu przez 2-3 minuty.

mascarpone_z_orzechami_na_patelni_moja_toskania
Ugotowac makaron w osolonej wodzie, odcedzic. 
Polaczyc z sosem
serowo-orzechowym. Rozlozyc na talerze, 
posypac parmezanem oraz pieprzem.

aleksandra_seghi_pappardelle_kakaowe_z_mascarpone_moja_toskania
Mi bardzo smakowalo. Moja rodzina poczatkowo nie zorientowala
sie, ze chodzi o kakao. 
Zajrzyjmy teraz do Ani. Kliknijcie tutaj.

4 komentarze

  1. Potwierdzam, ze kakao nie jest wyraznie wyczuwalne. Sosik przepyszny 🙂

    • 😉

  2. Uwielbiam Twoje przepisy! Pozdrawiam ciepło ze słonecznego miasta na południu Polski, choć we Włoszech jest pewnie jeszcze lepiej 😉
    Aśka

    • Pozdrawiam goraco!

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *