Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Gru 8, 2013 in Kuchnia włoska, Viva la pasta! | 4 comments

Viva la pasta cz.18, Ravioli di zucca e amaretti

Viva la pasta cz.18, Ravioli di zucca e amaretti

Dzisiaj z Ania z Bajkorady wykonalysmy ravioli z dynia i ciasteczkami amaretti. Ania byla tak szybka, ze oprocz ravioli wlasnorecznie upiekla rowniez amaretti. Oto przepis na nie, prosze kliknac tutaj.

A pod spodem przepis na ravioli:

Ravioli di zucca e amaretti / Ravioli z dynia i amaretti

Skladniki na makaron na 4 osoby:

400 gram maki pszennej

4 jaja

sol

Skladniki na farsz:

800 gram obranej ze skorki dyni

1 biala cebula

100 gram ciasteczek amaretti

100 gram startego parmezanu

3 lyzki oliwy z oliwek extravergine

 

Skladniki na sos:

100 gram masla

10-12 listkow szalwii (jesli sa male, to nawiet 15)

ravioli_z_dynia_i_amaretti_moja_toskania_viva_la_pasta

Przygotowanie:

Ze skladnikow zagniesc ciasto na makaron.

Na patelni polanej oliwa podsmazamy cebule pokrojona na kawalki.

Dynie kroimy na kawalki, ukladamy je na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Dynie pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

pieczenie_dyni_w_piekarniku_moja_toskania

Po wyjeciu z pieca miksujemy dynie na jednolita mase.

Do podsmazonej cebulki dodajemy dynie. Dusimy do momentu kiedy masa dyniowo-cebulowa bedzie „wysuszona” (pozbawiona ewentualnej wody). Mase odstawiamy z ognia, dodajemy zmiksowane amaretii oraz starty parmezan. Mozemy doprawic szczypta soli.

mieszanie_dyni_z_amaretti_moja_toskania

Ciasto makaronowe rozwalkowujemy na dwa cienkie pasy-prostokaty. Na jednym z nich, w odleglosci 10-12 cm rozkladamy po 1 lyzeczce masy dyniowej.

polozenie_farszu_dyniowego_na_ciescie_makaronowym_moja_toskania

Calosc przykrywamy drugim pasem makaronu. Pomiedzy rozlozona masa dyniowa przyciskamy mocno palcami ciasto makaronowe.

przyciskanie_ciasta_makaronowego_moja_toskania

Na koncu radelkiem tniemy kwadraty. W ten sposob tworzymy prawdziwe wloskie ravioli.

wykrajanie_ravioli_moja_toskania

Ravioli gotujemy okolo 6-7 minut w osolonej wodzie.

Nierowno pokrojone ravioli tez sa smaczne ;)

Nierowno pokrojone ravioli tez sa smaczne 😉

Na patelni rozpuszczamy maslo, dodajemy szalwie pokrojona na kawaleczki. Tym lekkim sosem polewamy nasze ravioli. Dla lasuchow: calosc mozemy tez posypac startym parmezanem.

aleksandra_seghi_ravioli_z_dynia_i_amaretti_viva_la_pasta_moja_toskania

A teraz wszyscy zajrzyjmy do Ani i  popatrzmy na jej ravioli 🙂 Prosze kliknac tutaj.

4 komentarze

  1. Wspanialosci:) Akurat na niedzielny obiad:)

    • Pychota! Pozdrawiam wspolniczke makaronowa 🙂

  2. Zrobiłam wczoraj bo sezon dyniowy w Polsce rozpoczęty. Z tej porcji wyszło mi 100 małych raviolek i 11 wielkich i do tego jeszcze ze 2 duże porcje tagliatelle:)
    Smacznego!

    • Slinotok…

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *