Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Lut 23, 2013 in Kuchnia włoska | 7 comments

Watykan od kuchni, cz.1

Watykan od kuchni, cz.1

Ostatnio duzo dzieje sie w Watykanie. Dzisiejszy dzien jest ostatnim papieza Benedykta. Wszyscy dopytuja, co takiego wydarzylo sie, ze Ratzinger odchodzi.

A ja wlasnie znalazlam ksiazke kucharska papiezy. I pomyslalam, zeby cos z niej przygotowac.

Musze przyznac, ze papieze nie jadali chudo. W kazdym przepisie znajduje sie mieso! Nie wliczam slodkich dan. Tam na szczescie tylko cukrowo.

Postanowilam przyrzadzic zupe z ciecierzycy, ktora jadal Grzegorz Wielki (Gregorio Magno).

Urodzil sie w 540 rok, zyl do 604 roku. Grzegorz byl pierwszym papiezem zakonnikiem (benedyktynem).Imię papieża Grzegorza I zostało utrwalone w historii muzyki i liturgii, ponieważ przypisano mu uporządkowanie i usystematyzowanie śpiewu liturgicznego, znanego później

jako choral gregorianski. Skodyfikował również ostatecznie Kanon rzymski  i wprowadził między innymi do mszy modlitwę Ojcze nasz  odmawianą po Kanonie.

Przedstawiam oryginalny przepis. Ja w domu zmienilam go: nie dodalam boczku.

Zuppa di ceci di Gregorio Magno

Skladniki:

400 gram suszej ciecierzycy

4 kawalki chleba

30 gram boczku

1 torebeczka szafranu (2-3 gramy)

1 galazka rozmarynu

5 lisci szalwii

4 lyzki oliwy z oliwek

sol i pieprz

zupa_z_ciecierzycy_grzegorz_wielki_moja_toskania

Przygotowanie:

Ciecierzyce zalewamy woda i odstawiamy na min.12 godzin.

Nastepnie dodajemy do niej pokrojona na kawalki szalwie, rozmaryn, sol i pieprze, wsypujemy

szafran,

ciecierzyca_z_ziolami_moja_toskania

Gotujemy do momentu, az ciecierzyca zrobi sie miekka.

Odsaczamy 1/3 ciecierzycy i odstawiamy na bok.

Reszte miksujemy z woda, w ktorej sie gotowala.

miksowanie_ciecierzycy_moja_toskania

Na patelni podsmazamy boczek pokrojony na kawalki (w przepisie oryginalnym twierdza, ze nie potrzeba dodac oliwy, ale ja mysle, ze moze lepiej 1 lyzeczke dorzucic?).

Do podsmazonego boczku wlewamy zmiksowana zupe, ciecierzyce w calosci. Mieszamy.

Wlewamy na talerze, polewamy oliwa z oliwek, dodajemy swiezo zmielonego pieprzu. Do zupy podajemy podpieczone kawalki chleba.

zupa_grzegorza_wielkiego_aleksandra_seghi

7 komentarzy

  1. Oj,dzieje sie w Watykanie,dzieje! Naprawde zyjemy w historycznych czasach.
    Twoj nowy cykl ( bo rozumiem,ze czesc I jest zapowiedzia nastepnych?) moze byc calkiem interesujacy.

  2. dziś nie był ostatni dzień urzędowania papieża, tylko ostatnia modlitwa na „Anioł Pański”. Papież urzęduje do czwartku, do 28 lutego.
    Zupka wygląda smakowicie!

    • a wiesz dlaczego ten blad w poscie, bo on byl zaprogramowany na 28.02 ,a ze wczoraj nie moglam napisac innego postu, to go szybko przenioslam z 28 na 24. przepraszam, robione w pospiechu…

  3. Bardzo mi się podoba ta zupa 😀

  4. Z przyjemnością wypróbuję taką zupę. Ciecierzyca gości stale w mojej kuchni a szafran niestety się kończy:) Wygląda pysznie!

    • zupa smakowita, zapraszam do gotowania i serdecznie pozdrawiam 🙂

  5. Uśmiechnięta zupka :)Uwielbiam takie smaki i prostotę przygotowania. Mam nadzieję, że ma mało kalorii (bez boczku rzecz jasna :))

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *