Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Mar 12, 2012 in Kuchnia włoska | 0 comments

Karczochy wedlug Giusy

Karczochy wedlug Giusy

Giusy, wlascicielka sklepu spozywczego, byla tak uprzejma i podzielila sie ze mna przepisem z jej stron, tj. z Kalabrii. W smaku karczochy przypominaja te, ktore robi moja tesciowa.

Ezio, jej maz,  od razu wybral mi karczochy i dal natke pietruszki.

Carciofi ammutunati

Skladniki:

4 karczochy

3 zabki czosnku

4 anchois (w przepisue Giusy, ja zrobilam bez)

pol peczka natki pietruszki

2 lyzki oliwy z oliwek

sol

 

Przygotowanie:

Obieramy karczochy z twardych lusek, odcinamy prawie cala lodyge, zostawiamy tylko 2 cm. Gorna czesc karczocha odcinamy. Rozszerzamy pozostale luski, tak zeby bylo widac srodek karczocha.

 

Siekamy na drobne kawalki: czosnek z natka pietruszki (a Giusy dodaje rowniez pokrojone anchois). Dodajemy soli.

 

Mieszkanke natkowo-czosnkowa wkladamy do srodka karczochow.

 

Do garnka wlewamy wode na wysokosc 2 cm.Wkladamy na stojaco karczochy.

 

Przykrywamy przykrywka. Dusimy na bardzo malym ogniu przez okolo 40 minut.

 

Karczochy ugotowane na parze podajemy polane oliwa z oliwek.

 

                                                       Carciofi ammutunati (Kalabria)

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *