Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Lut 28, 2011 in Kuchnia toskańska, Moja Toskania | 0 comments

W piatek pizzowo

W piatek pizzowo

Od czasu do czasu idziemy do lokalu pana Bugiani, ktory w kazdy piatek robi pizze. Dostajemy najdluzszy stol na pierwszym pietrze, ktory spokojnie moze „pomiescic” kilkanascie osob.

Pizza jest na prawde dobra, na cienkim ciescie z wysmienitym przecierem pomidorowym i mozarella rozpuszczajaca sie w ustach.

W zwiazku z tym, ze trwa Karnawal u pana Bugiani na deser je sie rowniez Fritelle – typowe toskanskie slodkosci tego okresu. Wyjatkowo napelnione zostaly kremem Chantilly ( Krem Chantilly to bita śmietana z cukrem pudrem i wanilią. Deser został wymyślony we Francji w XVII wieku przez Francois Vatel – kucharza na zamku w Chantilly).

Nie musze Wam opisywac smaku, sami rozumiecie o jaka pychote chodzi. Podaje klasyczny przepis na Fritelle, ktory dala mi moja znajoma Roberta:

Ryzowe Fritelle Roberty

Skladniki:  

150 gram ryzu

500 ml mleka

2 jaja

50 gram cukru

20 gram masla

1 cytryna

3 lyzki maki

1 lyzeczka proszku do pieczenia

olej do smazenia

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Do mleka wsypać ryż. Gotować na małym ogniu często mieszając.

Kiedy ryż będzie ugotowany, odstawić go do ochłodzenia. Następnie dodać masło, 2 żółtka, cukier, otartą skórkę z cytryny, mąkę, proszek do pieczenia i wszystko dobrze wymieszać. Małą łyżeczką formować kulki i wrzucać na rozgrzanym głębokim oleju. Kiedy fritelle nabiorą brązowego koloru wyjąć je z patelni. Podawać posypane cukrem pudrem.

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *