Torta vegana di polenta all’albococca

Zapraszam do sprobowania ciasta z maki kukurydzianej, z ktorej we Wloszech robi sie polente. Stad nazwa wloska: torta di polenta. W wersji oryginalnej wystepowaly jaja, ale ja ciasto przerobilam na wersje weganska.

Torta vegana di polenta all’albicocca/Wege ciasto kukurydziane z morelami

Skladniki:

250 gram maki kukurydzianej

200 gram cukru (ja dodalam trzcinowego)

200 gram masla roslinnego

160 ml mleka sojowego

2 lyzki skrobi kukurydzianej

400 gram swiezych moreli

1 lyzeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Pozostale skladniki:

maslo do wysmarowania formy

bulka tarta do posypania formy

Przygotowanie:

Maslo miksujemy  z cukrem.

Dodajemy pozostale skladniki (oprocz moreli), miksujemy na jednolita mase.

Forme smarujemy masle oraz posypujemy bulka tarta.Morele pozbawiamy pestki, myjemy. Kroimy na plasterki. Ciasto wlewamy do formy, na wierzchu dekorujemy morelami.

Pieczemy okolo 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu ciasto troszke sie „rozpada”, a to dlatego ze dodalismy tylko make kukurydziana, bez dodatku maki pszennej lub innej, ktora moglaby bardziej „zwiazac” calosc. Mimo to ciasto bardzo smakuje, szczegolnie gdy jest jeszcze cieple. Morelki rozpuszczaja sie w ustach 🙂