Konfitura z czerwonej papryki

Konfitura z czerwonej papryki moze byc podawana z miesem np. z dziczyzna, kaczka lub indykiem. Ale u mnie w domu kladziemy ja na chleb, najlepiej podpieczony, zytni.

Confettura di peperoni / Konfitura z papryki

Skladniki:

2 kg czerwonej papryki

900 gram cukru (ja uzylam trzcinowego)

1 cytryna

1 lyzeczka cynamonu

1 cukier waniliowy lub 1 laska wanilii

Przygotowanie:

Papryke myjemy, czyscimy, kroimy na kawalki.

Zalewamy sokiem z cytryny, starta skorka z cytryny, cynamonem, wanilia, cukrem. Odstawiamy na godzine.

Nastepnie stawiamy na gaz. Gotujemy na wolnym ogniu przez okolo dwie godziny. Papryka musi zmieknac. Na koncu miksujemy papryke, wkladamy do sloikow i pasteryzujemy.

Lepiej uzyc robota kuchennego niz blendera. Paryka i tak nie zostanie dobrze zmiksowana. Przynajmniej u mnie tak sie stalo.

Mojemu mezowi bardzo smakuje ten paprykowy eksperyment. Mi smakiem przypomina  toskanska peperonate, tylko jedzona na zimno 🙂