Konfitura pomidorowa z rumem

Kiedy przegladam gazety, ktore odziedziczylam od Roberty (podczas przeprowadzki dala mi caly swoj dorobek kulinarny w postaci gazet, ksiazek i segregatorow) zawsze znajde cos ciekawego. Bene insieme (Dobrze razem) z sierpnia 1994 roku podaje wiele przepisow na pomidory. Oto jeden z nich.

Konfitura pomidorowa z rumem / Confettura di pomodori al rhum

Skladniki:

1,5 kg pomidorow

900 gram cukru (moze byc cukier trzcinowy)

1 cytryna

125 ml rumu

Przygotowanie:

Pomidory myjemy, kroimy na kawalki i pozbawiamy pestek. Wkladamy do garnka, wlewamy sok z cytryny oraz wrzucamy otarta skorke z cytryny.

Od momentu kiedy pomidory zagotuja sie, zostawiamy je na malym ogniu przez 5 minut.

Nastepnie zdejmujemy z gazu, miskujemy. Dodajemy cukier i ponownie kladziemy na gaz.

Gotujemy na malym ogniu przez godzine. Konfitura powinna zgestniec.

Na koncu wlewamy rum, mieszamy z konfitura. Gasimy gaz. Przelewamy konfiture do sloikow. Pasteryzujemy.

Konfiturka pomidorowa z rumem dobra jest z pieczywem, ale rowniez na ciasta typu tarty.

Ma bardzo ciekawy smak. Polecam!