Tort ze świeżymi truskawkami

Dzisiaj podam Wam przepis na tort śmietanowy z truskawkami. Pomysł na dekorację zaczerpnięty ze zdjęc znalezionych w internecie.

.

Tort ze świeżymi truskawkami

Składniki na biszkopt:

6 jaj

80 g mąki

90 g cukru

90 g oleju słonecznikowego lub kukurydzianego

Składniki na krem:

250 g serka mascarpone

750 g śmietany do ubicia

200 g cukru pudru

Pozostałe składniki:

600 g truskawek do dekoracji tortu

około 700 ml soku najlepiej Ace (kwaskowaty z marchwi, jabłek i pomarańczy), może byc również pomarańczowy, ale równie dobrze może byc sama przegotowana zimna woda z cukrem (chodzi o nasączenie biszkoptu)

kilka świeżych kwiatów do dekoracji

.

Przygotowanie biszkoptu:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier i dalej ubijać mikserem na wolnych obrotach.

Odstawić mikser. Dodawać po jednym żółtku i mieszać delikatnie szpatułką bądź łyżką. Następnie powoli wsypywać przesianą mąkę. Na końcu wlać również powoli olej. Dużą blachę prostokątną pokryć papierem do pieczenia. Przelać ciasto.

Piec 13/14 minut w temperaturze 180 stopni. Biszkopt musi się zarumienić.

Wyjąć z pieca, przewrócić na drugą stronę i położyć na blacie kuchennym. Zerwać papier do pieczenia. Odstawić do schłodzenia.

.

Pokroić ciasto w pasy. I teraz zależy od Was. Opcje są następujące:

1. Jeśli pokroicie długie pasy, ale wysokie na 7,5 cm to tort wyjdzie mały, ale wysoki,
2. Jeśli pokroicie krótkie pasy i niskie, np. 5,5 cm to tort wyjdzie duży na okrągłą tortownicę i starczy dla większej ilości osób. Oczywiście można też zrobić długie pasy, ale krótkie na 5,5 cm albo nawet 5 cm. Też wyjdzie większy tort.

.

Przygotowanie kremu:

Ubić na sztywno śmietanę z mascarpone oraz cukrem pudrem.

.

Końcowe prace i dekoracja tortu:

Umyc truskawki. 500 g skroic w drobną kostkę.

Każdy pas biszkoptu nasączyc sokiem lub wodą z cukrem. Nakładac krem, a następnie pokrojone truskawki.

.

Rozpocząć tworzenie kształtu tortu. Pasy biszkoptu z kremem układać na zasadzie „ślimaka”, rulonu.

.

.

Gotowy tort pokryć kremem i udekorować.

.

Tort najlepiej wykonać dzień wcześniej, dobrze przegryzie się w lodówce. Wyjąc z lodówki tuż przed podaniem dla gości.