Mini ciambelle na karnawał

Kilka dni temu w jednej z cukierni w Pistoi widziałam mini ciambelle. Pomyślałam, że to super pomysł na karnawał. Zamiast dużych pączków z dziurką można podac gościom wersję mniejszych słodkości. Fajnie też wyglądają na talerzu. Tylko szybko znikają. Najlepsze są ciepłe.

Mini ciambelle

Składniki około 60 pączków z dziurką:

500 gr mąki pszennej
90 gr cukru
60 g masła
25 g świezych drożdży
1 cytryna
0,25 ml wody (można też dodac mleko)
cukier do posypania

Pozostałe składniki:

olej do smażenia

cukier do obtoczenia pączków

Przygotowanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże i 1 łyżką mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wrzucamy: mąkę, cukier, miękkie masło oraz starta skórkę z cytryny. Dodajemy wyrośnięte drożdże. Zagniatamy ciasto, oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia (pod przykryciem). Najlepiej, żeby podwoiło objętośc.

Rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy małe pączki z dziurka.

Pączki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Smażymy na głębokim oleju, po obu stronach do momentu aż zbrązowieją.

Wyławiamy na talerz pokryty ręcznikiem papierowym w celu „pozbawienia” nadmiernej ilości tłuszczu. Na końcu obtaczamy w cukrze.

A dzisiaj mamy Tłusty czwartek w Polsce. Usmażyłam dwie wersje ciambelli, małe i duże.

Obdarowałam znajomych i mam jeszcze zamówienia na przyszły poniedziałek. Gdyż we wtorek będzie włoski Tłusty wtorek.