Dorsz po toskansku

Podaje przepis na dorsza, ktorego robili toskanscy chlopi mieszkajacy na terenach graniczacych z regionem Emilia Romagna.

Dorsz z porami

Skladniki na 3 osoby:

0,5 kg di baccalà (dorsza)

2 pory

150 gram obranych pomidorow lub pomidorow w puszce

3 lyzki oliwy z oliwek

2 zabki czosnku

1/2 peczka natki pietruszki

sol i troche peperoncino

biale wino (na oko)

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzac 3 lyzki oliwy z oliwek, dodac posiekany czosnek, por. Posypac sola i peperoncino. Gdy por sie poddusi dodajac rybe, zalac go winem.Dusic. Na koncu wrzucic kawalki pomidorow. Dusic przez okolo 90 minut (!). Wszystko posypac posiekana natka pietruszka i podawac do spozycia.