Zabaione domowym sposobem

Zabaione nazywane jest również zabaglione. To włoski deser zrobiony z żółtek, cukru oraz alkoholu. Dodaje się między innymi słodkiego wina Marsala, Moscato czy Porto. Można też sięgnąc po limoncello. Co dom to tradycja i przyzwyczajenia. Wraz z przyjacielem z Polski staraliśmy się odtworzyc najlepszą wersję tego puszystego deseru.

Zabaione

Składniki na 3 porcje:

3 jaja

2 łyżki cukru

50 ml limoncello

1 cytryna

Przygotowanie:

Oddzielic żółtka od białek. Żółtka roztrzepac recznie z cukrem, a po chwili dodac limoncello.

Ponownie chwile roztrzepac, a następnie wszystko ubic recznie trzepaczką w kąpieli wodnej.

Krem zacznie podwajac swoją obietośc, robic się puszysty. W koncu zgęstnieje. Kwestia około 5 minut.

Krem przelac do miseczek czy kieliszków. Ozdobic startą skórką z cytryny.

Zabaione można również przyozdobic rozdrobnionymi ciastkami amaretto.