Włoskie pączki, bomboloni

-Mamo, czy na urodziny mojego kolegi mogłabyś usmażyć pączki. Najlepiej z kremem, dodała.

Takie pytanie padło w czwartek. Przygotowanie pączków nastąpiło w piątek. Cała duża produkcja, bo przy okazji dla znajomych i coś do domu. Pączki zrobiłyśmy w trzech wersjach. Z kremem, dżemem z owoców leśnych oraz z kremem czekoladowym. Wszystkie posypane cukrem pudrem.

Włoskie pączki czyli bomboloni

Składniki na około 30 pączków:

700 g mąki pszennej

3 jaja

150 g cukru białego

150 g masła

20 g świeżych drożdży

1 cytryna

200 ml mleka

Pozostałe składniki:

dżem, krem Chantilly lub krem czekoladowy/orzechowy

cukier puder do posypania na wierzchu

Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzać tak, by było ciepłe. Zetrzeć skórkę z cytryny. Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Z ciasta zrobić kulę. Oprószyć mąką. Przykryć kuchenną ściereczką i odstawić na minimum dwie godziny. Wyrośnięte ciasto wałkować na grubość 2 cm, jeśli będą to pączki z kremem. Natomiast na grubość 1 cm, jeśli będą to pączki z dżemem lub gęstym kremem czekoladowym czy orzechowym ze słoika.

Wycinamy okrągłe formy. Grube krążki odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem.

Cienkie krążki smarujemy dżemem lub kremem czekoladowym i przykrywamy drugim cienkim krążkiem. Brzeg zaklejamy palcami. Odstawiamy do wyrośnięcia na kilka godzin.

Wyrośnięte pączki smażymy po obu stronach na głębokim oleju.

Wyjmujemy na papierowy ręcznik kuchenny w celu odsączenia nadmiaru oleju. Zimne pączki z dżemem lub kremem czekoladowym posypujemy cukrem pudrem.

Puste, zimne pączki faszerujemy kremem Chantilly.

Też posypujemy cukrem pudrem.