Tiramisù pistacjowe

Pyszne pyszne pyszne. Od dawna za mną chodziło i wreszcie znalazłam chwilę, by je wykonać. Serdecznie polecam. Z tego przepisu zostają wolne białka. Ja zrobiłam potem ciasto kruche z jabłkiem i na spodzie położyłam ubitą pianę z cukrem trzcinowym.

Do tiramisù możecie użyć savoiardi lub amaretti. Oto moje porady. Jeśli użyjecie savoiardi to deser będzie zwięzły, więc można go zrobić w formie ciasta, a nie tylko deseru w miseczce czy w szklance. Natomiast jeśli użyjecie amaretti to deser będzie rozlewający się, więc nie może wystąpić w formie ciasta. I tutaj proponuję raczej zrobić dla każdego porcję w szklanej miseczce lub innych naczyniach.

Jak zobaczycie poniżej użyłam amaretti do ciasta, stąd moje spostrzeżenia i porady dla Was. Następnym razem zrobię inaczej.

Tiramisù pistacjowe

Składniki:

250 g mascarpone

250 g śmietany gęstej do ubicia

około 250 g ciastek savoiardi bądź amaretti

120 g cukru białego

3 jaja

100 gram kremu pistacjowego

30 g pistacji

około 300 ml zaparzonego mocnego espresso z cukrem

Przygotowanie:

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka zmiksować z cukrem na puszystą masę.

Dodać mascarpone, a następnie ubitą śmietanę.

Połączyć z kremem pistacjowym.

Okrągłą formę pokryć papierem do pieczenia. Umoczone ciastka w kawie położyć na wierzchu. Na ciastkach rozłożyć pierwszą warstwę kremu mascarpone. Ponownie położyć warstwę ciastek umoczonych w kawie oraz kolejną warstwę kremu itd….Ostatnia warstwa musi być kremowa. Wierzch posypać zmiksowaną pistacją. Włożyć do lodówki przynajmniej na 2/3 godziny.

Najlepiej tiramisù zrobić dzień wcześniej. Przegryzie się i będzie pyszniejsze!

Smacznego!