Zupa krem z suszonego bobu

Jakiś czas temu było o suszonym bobie, który kupuję na targu w Pistoi. Dzisiaj mam jeszcze jeden przepis dla Was.

Zupa krem z suszonego bobu

Składniki:

150 g suszonego bobu, ja miałam ze skórką

1 łodyga selera naciowego

1 duża marchew

1 cebula

1 ząbek czosnku

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól i pieprz

Przygotowanie:

Suszony bób moczymy całą noc.

Do garnka wlewamy oliwę, a następnie dusimy obrany i pokrojony czosnek oraz cebulę. Doprawiamy do smaku.
Dodajemy pokrojonego selera naciowego oraz marchew. Po kilku minutach duszenia zalewamy wodą. Dodajemy bób i gotujemy około 40 minut.
Bób musi stać się miękki. Odlewamy połowę wody. Miksujemy na jednolitą masę.

Zupę możemy posypać świeżo zmielonym pieprzem.