Sernik z sera quark
Niedawno w sklepie wypatrzylam nowy rodzaj sera. Nazywa sie quark. Podobno uzywa sie go w regionie Friuli Venezia Giulia, a jeszcze czesciej poza granicami Wloch, np. w Austrii (tam nazywany jest topfen). Spojrzalam do wikipedii, ktora wloski quark porownuje do polskiego twarogu. Niezbyt bym sie z tym zgodzila. Twarog jest raczej grubo mielony. Quark jest gladziutki i konsystencja przypomina raczej serek homogenizowany naturalny (nieslodzony), z tym ze w twardej, zwiezlej wersji.
Postanowilam upiec sernik i zobaczyc, czy bedzie on przypominal polskie klimaty.
Wloski sernik z sera quark
Skladniki:
500 g sera quark
100 g cukru (ja dodalam trzcinowego)
40 g maki pszennej
200 ml mleka
2 jaja
160 g ciastek zbozowych
120 g masla
sol
Przygotowanie:
Ciastka zbozowe miksujemy. Rozpuszczone maslo laczymy z ciastkami. Przekladamy do okraglej formy. W ten sposob tworzymy spod ciasta. Forme wkladamy do lodowki na pol godziny.
Zoltka oddzielamy od bialek. Bialka bijemy na sztywna piane.
Zoltka laczymy z cukrem i miksujemy na puszysta mase. Dodajemy make, mleko, ser quark, szczypte soli. Miksujemy na jednolita mase. Dodajemy ubita piane i delikatnie laczymy z ciastem.
Wyjmujemy forme z lodowki. Wlewamy do niej ciasto.
Wkladamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy okolo 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Księga Gości
Ja bardzo czesto pieke sernik z sera quark (tu w Szkocji jest bardzo popularny).
Twój serniczek wyglada pysznie:))) Pozdrowienia:)
Ps. Ogladalam program na TV Polonia z Twoim udzialem – gratulacje:), szkoda tylko, ze tak krociutko.
Goraco pozdrawiam! W tv rzeczywiscie krotko i pozno… 🙁
Witam.Ja mieszkam w Campanii i bardzo tesknie za sernikiem (bialy ser czasem bywa w rosyjskim sklepie,ale nie nadaje sie na sernik)ale jest quark w Lidlu i tak sobie pomyslalam,ze musze upiec z quarka.Napisala pani we wstepie do przepisu,ze chce pani zobaczyc czy przypomni polskie klimaty.I przypomina?Nie napisala pani po upieczeniu czy jednak przypomina,a ciekawa jestem.I jeszcze jedno jakiej wielkosci ma byc foremka?
Mysle, ze troche przypomina nasz sernik. Moja znajoma uznala, ze nie jest zbyt slodki i zaproponowala polanie go dzemem truskawkowym czy malinowym.
Forma klasyczna, tortownica, 21 cm. pozdrawiam 🙂
Czy mogę piec z termoobiegiem ?
Mozna, tylko prosze spogladac co jakis czas. Moze upiec sie szybciej
Zrobiłam, pychota. Piekłam z termoobiegiem równe 40 min. I polałam polewą czekoladową, dodałam odrobinkę aromatu migdałowego. Po prostu rewelacja.Polecam .
Slinka cieknie! Mniam 😀 Pozdrawiam 😀
Przebywajac przez wiekszy czas w niemczech,bo tutaj pracuje,skusiłem sie na wyróbowanie sernika z Pani przepisu.Za racji tego iż trudno dostac tutaj twaróg,postanowiłem zaryzykowac upieczenie z serka quark.Udoskonaliłem go troszeczke w postaci dodania do sera pokrojonej w kostke galaretki i starta skórke z pomaranczy wczesniej moczonej w rumie..Mogę tylko powiedziec rewelka a znajomi teraz dręcza smsami,kiedy sobota z sernikiem?… Dzisiaj zabieram sie za dokładny Pani przepis,no i z utęsknieniem na kolejne:) Pozdrawiam
No i narobil mi pan smaka. Trzeba zabierac sie za pieczenie kolejnego serniczka! Pozdrawiam 😀
Czy mozna maslo zastapic margaryna ?
Tak tak 🙂
Ja też robię sernik z tego serka, dodaję jeszcze jedną ricottę a do masy wlewam sok z cytryny. Pychota 🤤😍
Mniam!
Witam,
czy mozna sie dowiedziec jaka srednica formy nadaje sie do tego ciasta? Mam 28 cm i nie wiem czy nie byloby za nisko.
Dziekuje za odpowiedz z gory
Dzień dobry, moja forma ma średnicę 23 cm… u pani wyjdzie trochę niżej. Serdecznie pozdrawiam, A.
Siedzi w piekarniku. Na szybko. W ostatni dzień świąt sternika nam się zachciało 😅
🙂
A MI WYSZŁO BARDZO. NISKIE. JAK SIĘ. PIEKL TO. WYSTAWA 2 CM NAD TORTOWNICE A PO 15 MINUTACH OPADŁ. PODCZAS PiECzenia i ma. Teraz 2cm