Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Cze 18, 2016 in Kuchnia włoska, Moja Toskania | 14 comments

Sernik z sera quark

Sernik z sera quark

Niedawno w sklepie wypatrzylam nowy rodzaj sera. Nazywa sie quark. Podobno uzywa sie go w regionie Friuli Venezia Giulia, a jeszcze czesciej poza granicami Wloch, np. w Austrii (tam nazywany jest topfen). Spojrzalam do wikipedii, ktora wloski quark porownuje do polskiego twarogu. Niezbyt bym sie z tym zgodzila. Twarog jest raczej grubo mielony. Quark jest gladziutki i konsystencja przypomina raczej serek homogenizowany naturalny (nieslodzony), z tym ze w twardej, zwiezlej wersji.

Postanowilam upiec sernik i zobaczyc, czy bedzie on przypominal polskie klimaty.

Wloski sernik z sera quark

Skladniki:

500 g sera quark

100 g cukru (ja dodalam trzcinowego)

40 g maki pszennej

200 ml mleka

2 jaja

160 g ciastek zbozowych

120 g masla

sol

sernik_z_sera_quark_moja_toskania

Przygotowanie:

Ciastka zbozowe miksujemy. Rozpuszczone maslo laczymy z ciastkami. Przekladamy do okraglej formy. W ten sposob tworzymy spod ciasta. Forme wkladamy do lodowki na pol godziny.

Zoltka oddzielamy od bialek. Bialka bijemy na sztywna piane.

Zoltka laczymy z cukrem i  miksujemy na puszysta mase. Dodajemy make, mleko, ser quark, szczypte soli. Miksujemy na jednolita mase. Dodajemy ubita piane i delikatnie laczymy z ciastem.

Wyjmujemy forme z lodowki. Wlewamy do niej ciasto.

Wkladamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy okolo 40 minut w temperaturze 180 stopni.

14 komentarzy

  1. Ja bardzo czesto pieke sernik z sera quark (tu w Szkocji jest bardzo popularny).
    Twój serniczek wyglada pysznie:))) Pozdrowienia:)
    Ps. Ogladalam program na TV Polonia z Twoim udzialem – gratulacje:), szkoda tylko, ze tak krociutko.

    • Goraco pozdrawiam! W tv rzeczywiscie krotko i pozno… 🙁

  2. Witam.Ja mieszkam w Campanii i bardzo tesknie za sernikiem (bialy ser czasem bywa w rosyjskim sklepie,ale nie nadaje sie na sernik)ale jest quark w Lidlu i tak sobie pomyslalam,ze musze upiec z quarka.Napisala pani we wstepie do przepisu,ze chce pani zobaczyc czy przypomni polskie klimaty.I przypomina?Nie napisala pani po upieczeniu czy jednak przypomina,a ciekawa jestem.I jeszcze jedno jakiej wielkosci ma byc foremka?

    • Mysle, ze troche przypomina nasz sernik. Moja znajoma uznala, ze nie jest zbyt slodki i zaproponowala polanie go dzemem truskawkowym czy malinowym.
      Forma klasyczna, tortownica, 21 cm. pozdrawiam 🙂

  3. Czy mogę piec z termoobiegiem ?

    • Mozna, tylko prosze spogladac co jakis czas. Moze upiec sie szybciej

  4. Zrobiłam, pychota. Piekłam z termoobiegiem równe 40 min. I polałam polewą czekoladową, dodałam odrobinkę aromatu migdałowego. Po prostu rewelacja.Polecam .

    • Slinka cieknie! Mniam 😀 Pozdrawiam 😀

  5. Przebywajac przez wiekszy czas w niemczech,bo tutaj pracuje,skusiłem sie na wyróbowanie sernika z Pani przepisu.Za racji tego iż trudno dostac tutaj twaróg,postanowiłem zaryzykowac upieczenie z serka quark.Udoskonaliłem go troszeczke w postaci dodania do sera pokrojonej w kostke galaretki i starta skórke z pomaranczy wczesniej moczonej w rumie..Mogę tylko powiedziec rewelka a znajomi teraz dręcza smsami,kiedy sobota z sernikiem?… Dzisiaj zabieram sie za dokładny Pani przepis,no i z utęsknieniem na kolejne:) Pozdrawiam

    • No i narobil mi pan smaka. Trzeba zabierac sie za pieczenie kolejnego serniczka! Pozdrawiam 😀

  6. Czy mozna maslo zastapic margaryna ?

    • Tak tak 🙂

  7. Ja też robię sernik z tego serka, dodaję jeszcze jedną ricottę a do masy wlewam sok z cytryny. Pychota 🤤😍

    • Mniam!

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *